瑞金历史悠久，是客家人的主要聚集地和客家文化的重要发祥地之一，同时又是红色故都，当年中央苏区文化的中心，客家先民通过大量的创造，留下了十分丰富的非物质文化遗产，手工三维钢模雕刻技艺、传统草竹编技艺、瑞金客家灯彩、鱼圆制作技艺等都是瑞金先民留下的宝贵遗产。
手工三维钢模雕刻 手工三维钢模雕刻技艺是江西省瑞金市的汉族传统手工技艺，传承发展于瑞金市，是艺术与技术的完美融合，其造型精致、内涵独特、而又具有实用价值，是一门集艺术与技术的技艺。 手工三维艺术模具雕刻，是传统手工技艺的发展，具有很高的艺术价值和经济价值。
瑞金手工三维钢模雕刻一般采用优质黄铜为原料，经过精心设计、手工雕刻、冶炼、铸造、抛光、镀金等几十道工艺流程制作完成，成品有镇纸、纪念币、钥匙挂坠这些。
现在虽然出现了电脑设计和雕刻手段，但手工雕刻仍然凭借其巧妙的技艺和随心所欲的想象力，赢得了往来游客和瑞金人们持久的青睐。 鱼圆制作技艺 瑞金鱼圆制作技艺，有十余道工序，选鱼、清鱼料、刨鱼肉、搓鱼酱、配蛋清、兑水放盐、搅拌、试水、手挤料团入锅、半熟成型捞起、摊凉、煮汤、配料。
瑞金鱼圆制作方法与其它客家地区的鱼圆制作方法有所不同。首先体现在原料上，瑞金鱼圆所用的鱼多以草鱼为主，将其去头剔骨分成两片。其次是制作方法，制作鱼圆时要把鱼肉固定在菜板上，用刀轻轻的在把鱼肉刮成鱼蓉。鱼蓉中加入蛋清与调料，然后用力把鱼蓉打匀。制作瑞金鱼圆关键是打鱼蓉，这决定了鱼圆做的好还是不好。鱼蓉打好后，用手把它挤成小丸子，放入温水中使它成型待用。烹调时，调制好高汤，放入用本地生姜挤出的姜汁，把鱼圆捞起就可以开吃啦。
瑞金鱼圆富有浓郁客家特色，由于未添加任何淀粉，所以其色泽洁白如玉，味道鲜美爽口，细腻嫩滑，不腥不腻，极受广大食客喜爱。 瑞金客家灯彩 瑞金客家灯彩品种繁多，有龙灯、轿灯、茶灯、车灯、竹节灯、鲤鱼灯、马灯、船灯等近30种，大都以客家日常生活、生产用具为题材，通俗感人。其歌唱风格、曲牌多与采茶灯相同，但更多夸张、滑稽、诙谐的因素，更具有客家灯会的狂欢色彩。
瑞金传统草竹编技艺 瑞金传统草竹编技艺于2008年被选入省级非物质文化遗产保护项目，其造型新颖美观、工艺细腻精湛、品种繁多、结构古朴素雅，受到国内外各类人士的喜爱。
瑞金竹编工艺产品多种多样，有惟妙惟肖的小动物如老虎、猫头鹰、鸟类，形神兼备的小草人，还有造型精致的篮子、盒子等等。
随着市场经济的飞速发展，现在已经很少有年轻人愿意从事这一职业并为之付出心血，因为传统草竹编技艺面临着失传的危机，如今只有许多老艺人们还在坚持做着竹编工艺，他们都想要振兴发展竹编工艺，让它重新散发光芒。小编在此也希望瑞金草竹编技艺能够一直传承下去，发扬光大。 |
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