份宽的亮面铝箔纸条

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料理常用的铝箔纸，价格便宜、耐高温等特性，除了拿来包裹食材外，还有许多生活上的小妙用。专家表示，铝箔纸锋利的边缘可以拿来刷污渍、除锈，还能使剪刀变锋利喔！

铝箔纸特性

铝箔纸的原料铝，才质轻、延展性佳、价格便宜而被广泛地运用在生活上，而铝箔纸更是厨房常备用品，铝箔纸有亮面及雾面，雾面会吸热，需朝向热源处，而亮面可反射热能，以亮面朝内包裹食材烹煮，就能让食材快熟；另外，常会被混用的锡箔纸，虽延展性佳，但因不耐热、易撕裂，原料价格比铝箔纸高，所以用途不广，市面上较少见。

包裹食材

圆形食材像是菠萝面包、小餐包等若直接拿进烤箱烤，容易有外皮焦、内馅未受热的情况，可用铝箔纸亮面朝内包裹食材后再烤，就能让食材内外均匀受热。

原理：烤箱的热源传到铝箔纸再到食物，让食物与铝箔纸密闭夹层产生水蒸气与热空气，食物较能均匀受热。

放研磨板

姜、蒜在研磨板上磨成泥后，残渣总卡在研磨板小洞，清洗麻烦又易割手。铝箔纸亮面平滑，将铝箔纸亮面朝上铺在研磨板上压合再磨泥，食材不卡洞，铝箔纸可重覆使用。

原理：铝箔纸好塑形，放在研磨板上压平，研磨板凸起部份会让铝箔纸产生锋利棱角，用来磨泥很方便。

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奶油保鲜

拆封后的奶油可用铝箔纸包裹后再放冰箱保存，保鲜效果比保鲜膜更好，因不加热，亮面朝内或雾面朝内包裹奶油皆可。

原理：铝箔纸较保鲜膜才质阻隔性好，可隔绝大部份空气、水气和光线，可延长保鲜期。

去除污渍

只要是金属锅具都可以用揉成球的铝箔纸擦拭。例如烤肉架的焦垢、或烤过食物的烤箱，都可将用过的铝箔纸揉成球拿来刷洗。

原理：揉成球状的铝箔纸，表面会有许多棱角产生刮削作用，可用来去除锅具污渍。

锋利剪刀

剪刀若变钝了，别急着扔掉，拿来剪一下铝箔纸就能恢复剪刀的锋利度。

原理：如同磨刀石将菜刀磨锋利一样，剪刀在剪铝箔纸的同时，会产生摩擦力，而使剪刀变锋利。

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黏土保存

将小朋友玩的纸黏土、树脂土等，可以用铝箔纸包起来保存。

原理：铝箔纸可防止光线直射、阻隔空气，延长黏土保存期限，以亮面朝内或雾面朝内包裹皆可。

银器变亮

在水中加小苏打，放入包有银器的铝箔纸，能让变黑的银器恢复光泽，亮面朝内朝外包裹皆可。

原理：铝箔纸中的铝和小苏打水会产生氧化还原反应，让银器表面变黑变雾的地方恢复光亮。

步骤1

将变黑的银器用铝箔纸包住，勿包太紧，需留一些隙缝 ，等一下让小苏打水流入。

步骤2

一碗水中加入一匙的小苏打粉，搅拌溶解后，放入已包有银器的铝箔纸，浸泡12小时即可拿起。

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点心模具

不论是烤饼干或煎鬆饼，都可利用铝箔纸制作各种造型的小模具，既方便又省钱。

原理：铝箔纸好塑型、耐热，价格又便宜，制作简单的烹饪模具最适合。

步骤1

将铝箔纸雾面朝内对折两次，成为1公份宽的亮面铝箔纸条。铝箔纸亮面平滑，烹煮时较不易沾黏食材。

步骤2

将铝箔纸条一末端包进另一末端再塑型，铝箔纸条内圈需涂上一层奶油，防止沾黏。

步骤3

先将铝箔模型放入锅中后，再倒入面糊，约八份满，勿倒全满，面糊会溢出。

步骤4

煎熟后放凉，再将铝箔模型撕开即完成。

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