客家甜酒（客家糯米酒）是一种汉族传统名酒。客家米酒，称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言。那酒清淡如水，好入口。糯米酒制作很简单，凡客家山村女子都能酿，是客家女子独有的技艺。酿酒是女人的事，在客家山村没有不会酿酒的女人能不能持家、会不会持家，很大程度上就看能不能酿出好酒。 客家人常以能饮、善饮而闻名。 米酒是客家人生活中必不可少的饮品。从出生呀呀学语，到老朽寿终正寝，米酒都一直伴随着客家人，就像是客家人的魂，亏不得，少不得。 客家人有一个很隆重的礼数，就是亲朋好友的家里有人生了娃崽要去送姜酒。带上一壶上好的米酒，还有娃崽用的帽子、围兜兜、肚兜和连袜裤到亲朋好友家去祝贺。娃崽满月后，生了娃崽的人家要做满月酒回敬亲朋好友。大家热热闹闹，说着有关娃崽的吉利话儿，喝酒猜拳，整个屋子就像一缸煮沸的米酒，飘荡着浓浓的醉人的香味。产妇在月子里的主要食物就是煎蛋煮酒。把姜炸香，放些红糖，和煎好的蛋放在米酒里煮开，香喷喷、甜滋滋的，吃了大补，还去寒气，不得月子里的病。米酒养人，一个月子坐下来，小妇人养得白白的，胖胖的，见了客人还很不好意思，嘴里不断自嘲地说着：“壮了，壮了。”那小娃崽更是像喝醉了酒似的，小脸蛋白里透红，鲜嫩可爱。 客家人的米酒除了饮用外，还可以放菜，做成好些米酒食物系列。鸡鸭鱼肉放点米酒，既可以去掉腥味，还可以使菜的味道醇厚起来，特香。酒糟制成的酒糟鱼、酒糟辣椒、酒糟红薯干的味道更是诱人。当年，日子清贫，在青黄不接的季节，这些都绝对的是佳品。田间劳动回来嚼一块酒糟红薯干在口，让你忘掉生活的劳累。 客家米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，适合所有人食用。特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。用客家米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。客家米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。 |
参加“世界客商与21世纪海上丝绸之路”研讨会的专家到大埔县陶瓷文化展览馆参观。 （高讯 摄） 本报讯 昨日下午，在参加完“世界客商与21世纪海上丝绸之路”研讨会后，20多位海内外专家学者在省政府参事、 ...... >>
经过两天的学习参观考察，总体来说给我的直观印象是，梅州市公安机关“客都民意警务”工作的成绩是非常突出的。这与市委、市政府领导下的公安机关具有“为民思，为民想，高度重视为人民服务”的思想分不开。 ...... >>
8月28日下午，横岗街道茂盛公园里热气腾腾，30余名来自四联社区及周边社区的专业厨师和居民欢聚一堂，参加“舌尖上的客家”四联社区客家美食烹饪大赛。此次烹饪大赛是横岗街道四联社区茂盛世居客家文化推广项目之一 ...... >>
广西是重要的侨乡，也是主要的客家人聚居地之一，拥有约700万客家人。2004年以后，随着中国-东盟自由贸易区的建设，中国-东盟博览会永久落户南宁。2004年至2014年，中国-东盟博览会已成功地举办了11届，成为中国-东 ...... >>
导航出错后，男子彭某洪从潮莞高速公路下到惠东大岭出口重新设置，惠东民警在附近例行检查，从其车内竟搜出3公斤毒品。... >>
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8月11日下午，中共平远县委书记宋才华一行在前往香港、深圳、南沙调研考察后，立即赶
“成都东山的河源客家人”之一
洛带镇 张氏是该镇第二大姓，有1600余人。入粤始祖张清贵和张参。张参后裔于明嘉靖2
习近平总书记：你们客家人很好的！
中央为了表扬港澳各界为国家改革开放40年作出的贡献，2018年11月12日上午，习近平主席
赣州革命老区永远的光荣——中央苏区历史简
这些梅州籍老领导，个个德高望重！为广东发
漫步惠阳秋长“谷里间”做回客家人
这种鱼客家话叫“庞皮婆”，普通话怎么说？