央视记者现场拍摄会昌高阳酒家。
中国烹饪大师许峰向央视记者介绍高阳酒家特色菜品。
中国烹饪大师许峰接受央视记者采访现场。 2月28日，CCTV新闻频道记者团走进赣州市会昌县高阳酒家采访报道客家美食。经营了30年的高阳酒家环境优雅，菜品丰富且美味，吸引了众多吃货来此消费。 据了解，赣南客家饮食文化源远流长，客家菜从用料、烹饪方法到风味特点上有一套较为成熟的体系，以“味型鲜辣醇厚见长、清淡脆嫩兼具、原料山野气息浓郁、烹调技法精妙考究、人文气息意蕴深远”的特色，赣南地区被中国烹饪协会誉为“客家饮食文化的发祥地之一”。 主要做客家菜的会昌高阳酒家更是别具风味，由中国烹饪大师许峰亲自掌勺，高阳酒家的特色菜由秘制鹅，卤水鹅掌、鹅三宝、客家蒸鸡、明锅羊肉和客家五星炒饭，深受省内外消费者的青睐。 |
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