CCTV发现之旅美食栏目组外景记者现场报道美味阁农庄 4月27日，CCTV发现之旅美食栏目组走进江西省大余县采访到了专门做客家美食的美味阁农庄，该农庄坐落在县城边上，环境清幽，食材地道，菜品丰富且美味，吸引了众多吃货来此消费。
CCTV发现之旅美食栏目组工作人员拍摄美味阁农庄现场 赣南客家饮食文化源远流长，客家菜从用料、烹饪方法到风味特点上有一套较为成熟的体系，以“味型鲜辣醇厚见长、清淡脆嫩兼具、原料山野气息浓郁、烹调技法精妙考究、人文气息意蕴深远”的特色。美味阁农庄的客家菜有兼收并蓄的风格，以赣南地方特产原材料为主，在烹饪方法上讲求火工，擅长烧、炒、炖、焖、蒸，在质地上讲究原汁原味、油厚不腻、口味浓郁、咸鲜兼辣。美味阁农庄的菜品主要有客家牛宴、鹅王、狗王和红焖鳄鱼龟。
值得一提的是，美味阁农庄的鹅王做法非常独特，味美色佳，鹅王之所以称王，主要是辣和香，品尝一口，鲜滑香软，堪比湖南菜和四川麻辣味，着实让人流连不止。 |
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