广东省珠海市斗门区白蕉镇虾山村地处水乡农田汇合带，这里的美食不仅有鱼鲜，更有独具风味的客家乡村美食。如今在几个“90后”大学生村官的努力下，白蕉镇的客家饮食文化正走入大众的视野。
客家美食节吸引大批游客前来品尝。 虾山村纯朴宁静，村里的客家咸茶、艾饼的制作技艺都是市级或区级的非物质文化遗产。走进村民家中，热情的客家人必定送上一杯香浓的咸茶，咸茶由绿茶、芝麻、香菜熬制而成。艾饼取自房前屋后的艾草，甘甜中给人以滋补与防病的功效。糍粑更是与咸茶相配的绝佳美食，糍粑里的米花香，被糯米紧紧包围，一杯咸茶入口，一口糍粑咬下，顿生一种田园农家的美妙体验。 廖兰珍、温武练、黄靖，王倩莹，这4个大学生村官组成的众创团队，无意中邂逅虾山村。为了不让本土文化湮没于世，他们带领村民开始了一段全新的创业历程：用互动体验让游客感受虾山的美食和虾山的客家风俗。 虾山村的杨书记是个“70后”，一心想带领村民致富。4个年轻人找到杨书记后，和盘托出创业计划：“很多城市人都没到过农户家里，没见过农家的柴火灶，这就为深度体验乡间美食提供了卖点。” 4个年轻人利用业余时间东奔西跑，拟就了策划方案，然后分头动员农户、跑商家谈赞助，过程曲折艰辛。 去年“五一”假期，一场“食乐虾山”客家文化美食节悄然启动。糍粑、艾饼、鸡姜酒……这些独具客家特色的美食，原汁原味地呈现在游客面前，地道的口味以及有趣的烹饪方法吊足了游客的胃口。始料未及的是，一个村庄的小活动最后竞演变成一场特别的农家美食盛宴，引来2万人前来品尝，盈利20多万元。 客家流水喜宴中有“九盘十大碗”的习俗。九盘指当地的九种小吃，十大碗指十道主菜。去年国庆节前，村官众创团队在新媒体发起宣传，邀请大家感受“客家喜事”，一起来过节，食客提前支付一定的费用，就可以体验虾山村人的喜事围餐，品尝“九盘十大碗”乡土美食，还能收到各种乡土小礼品和欣赏乡村文艺晚会，感知独特的乡村文化。“我们希望通过自己的努力，让乡村独特的文化资源变成财富。”4位大学生村官这样表达他们的愿景。 |
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