宁化是世界华裔的客家祖地，有着丰富的饮食文化，小吃又是当地的特色。8月1日，由“砥砺奋进的五年”三明市网络媒体走基层采访组走进客家祖地宁化，具有地方特色的米茶、烧卖、生鱼片、中元粿、猪肝小肠汤等客家小吃随处可见。
据宁化客家小吃工作人员介绍，宁化小吃虽然有一定的知名度，但影响不大。为了发展宁化客家小吃产业，帮助贫困人员脱贫致富。2012年初，宁化县委、县政府成立了宁化客家小吃培训中心，并制定实施了客家小吃产业精准扶贫计划。 宁化县小吃办对该县贫困人员参加培训实行免费培训、免费吃住、免费推荐就业等优惠政策；对贫困户开办小吃店的，政府提供2年、额度5-8万元的贴息贷款，并对开业满一年的再补贴1.3万元；2017年开始，对小吃店接收在册贫困户就业满一年的，补助贫困户1000万元、奖励1000元…… 与此同时，记者还了解到，为帮助贫困户解决就业问题，小吃办还推出了一系列帮助措施。一是成立了福建省宁化客家小吃精准扶贫融资担保有限公司，为开店经营客家小吃的对象特别是贫困户进行担保贷款，解决开店经营困难，目前已准备营业。二是在福州、厦门新建宁化客家小吃城2个，计划为贫困人员提供80个就业岗位，目前正在装修。三是宁化客家小吃扶贫创业园实行部分店面租金财政补贴政策，鼓励餐饮户特别是贫困户创业，现已有11户贫困户报名入驻，形成贫困户创业一条街，目前正在装修。 “培训前在家带孩子，现在孩子大了，想着赚些生活费。正巧听到朋友说小吃办这里有免费培训，我就抱着试试看的心态来了。7月18日开始参加培训，到今天也快半个月了，这里的培训氛围非常融洽，老师耐心细致，学员互相帮助。来之前我一个菜都不会做，现在已经能独自做一桌子菜了。上周末休息半天回家里，连儿子都直呼我做的菜很好吃。”贫困户学员张木凤说。
宁化县小吃办会长孙福安向记者介绍了烧麦的演变过程：“客家人从中原汉民族迁徙过来，一直秉承着中原文化。因为带着思乡情节，先民根据当地食材，把烧麦做成窝窝头的形状。当时烧麦里是什么馅也没有的。后来随着时间的推移，客家人慢慢开始在烧麦里添加食材，就形成了如今色香味俱全的烧麦。” 截至目前，该宁化客家小吃办共举办培训班169期，培训学员9240人，其中培训贫困学员770人，开办宁化客家小吃店3000多家，带动从业人员9600多人。 |
近日，2019年厚街镇妇女第八届传统特色手艺“名吃巡礼”十佳特色小吃店揭晓，从12月25日起，《厚街新闻》将连续报道十佳特色小吃店的美食美味。... >>
客家网版权与免责声明 |
1、凡本网注明“来源：客家网”的内容，版权均属客家网所有，有关媒体转载使用请注明来源“客家网”。违者本网将追究其法律责任。 2、凡本网注明“来源：XXX（非客家网）”的内容，均转载自其他媒体，转载的目的在于传递更多信息，意在传播客家文化，为公众提供免费服务，并不代表本网观点，不授权任何机构、媒体或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。 3、如因作品内容、版权或其它问题需要同本网联系，请在30日内进行。 ※联系方式：客家网 电邮：bj@hakka.com |
中国官场人员规模庞大，竞争激烈，即使是表现良好，每5年一次的换届选举都不错过而逐
客家话日常用语大全，十分有意思！
驼衰人（丢人，丢脸）；叼囊径（生气的意思）；密柴头（骂人没用废物！）。
“我是马小坏”梅州本土美食视频，传播客家
上线不到一年，梅州本土美食视频“我是马小坏”在西瓜视频的粉丝已激增至89.1万，跻身
客名君：相由心生 你知道客家人的长相有什
客家| 曾姓、罗姓、徐姓、陈姓、李姓
客家女人的精神特质——柔、韧、刚