客家传统技艺之剃头

　　原本以为只能在影视作品里再见剃头匠了；原本以为而今各种层次的理发店、发廊的兴起，会让中规中矩的剃头匠们退出历史舞台。不曾想前几日去乡下，走进一座客家祠堂，突然发现有一老人正在剃头。老人赤裸着上身端坐在长条凳上，剃头匠是一位大约四十多的瘦脸男人。正午的阳光从天井里倾泄下来，两人一言不发，只有剃头刀“沙沙”声，仿佛时光为我打开了一副旧画。我静静地看着这久违了的场景，有些恍惚有些亲切。

　　从前剃头匠可是十分受人尊重的一份职业啊。一个人从剃满月头，到去世时净面，这中间和剃头匠打过交道已经记不清了。但是剃头刮脸掏耳朵的舒服感，恐怕让许多上了年纪的人回味无穷。许多地方有“摸头”不敬的忌讳，唯独剃头匠例外，可见人们对剃头匠那份尊重。

　　剃头匠真正兴盛在清朝。满清入关时的剃头匠掌握着生杀大权。清朝为了让汉人彻底屈服，特颁布法令，让所有汉人都梳满人发式。就是额上大面积剃光，留下的头发梳长辫子。为了让法令得以进行，清朝曾在北京的东四、西四、地安门和正阳门前搭棚，剃头匠强制为过往行人剃头，并在剃头担子上挂一把大刀，如有违抗者可立即斩首。清朝为了彻底改变汉人发式，特意批准军中伙夫领牌照插旗子，挑担子在街巷村头串户剃头。清朝的强制剃发政策让那些对明朝念念不忘，对“身体发肤，受之父母”严格尊重的人们，产生了很大的敌对情绪。俗话说“上有政策下有对策”，当时人们为了对抗清朝，想出了“正月不剃头，剃头死舅舅”的理由。据说“死舅”其实是“思旧”。一方面因为正月要拜祖宗，所以不理发，遵从孝道。一方面正好可以表达是对旧王朝的怀念。

　　后来渐渐地人们把剃头当成了生活的必须，剃头也开始收费了。因此从前的剃头匠总是挑着一个担子，一头是炭火小炉烧着热水，炉子上放一铜盆，一头是坐凳推子、剪刀、刀子毛巾等剃头工具。剃头匠的行业也走向了文明，首先剃头匠自己不喝酒不吃葱蒜等有刺激性有口气的食物，以免让剃头的人不舒服。然后剃头匠连说话都有了讲究，如给出家人剃头就要说“请师傅下山落发”，而且要遵守“前僧后道”规矩，即给僧人剃头要从前到后一次剃通，俗称“开天门”；给道士剃头则是从后向前一次剃通。给人剃短头、光头称作“打老沫”；剃长发称作“耪草”；刮脸称作“勾盘儿”；刮胡子称作“打辣子”等。