顾情怀,努力推广宁化小吃文化 王兴湘开的店生意都还不错,在得知县里在大力扶持家乡的小吃产业,王兴湘也成立了老战友餐饮管理公司,准备连锁化经营。 2016年11月,宁化客家小吃(店)马垅店开业,客聚如潮,客人过来时常找不到座位,一个店里安排了两个店的工作人员还常常应接不暇。同时,也在厦门马垅建起了一个近百平方米的配送中心,辐射厦门的连锁店面。 店里频频客满,王兴湘除了在厨房里忙得焦头烂额,闲暇了还要到外面找店面,目前,湖滨北路店面和闽南古镇店面都已经进入装修阶段,待投入营业,王兴湘开的宁化客家小吃(店)就已经超过十家,带动了家乡四十多人从业。 从村书记到办小吃连锁店,是王兴湘的一次华丽转身。在当书记的时候,王兴湘就想过带领村民致富,也想方设法引进各种资源带动经济。而出来经商,王兴湘更是时刻惦记家乡。王兴湘的店里用的食材大部份要从宁化凤山寄出来,大到粉肉姜油酒等主材料,小到做萝卜干酸菜等小菜辅食。现在,王兴湘也经常回到乡下跟老人家“预定”芥菜、萝卜叶子、地瓜粉、生姜等农村物产。 一方水土养一方人。王兴湘对宁化的情怀更是不用言说,将来,王兴湘想在各个店里增加视频滚动播放宁化客家相关文化的视频,以更好地宣传宁化客家文化以及地道的小吃文化。 王兴湘重情感,连锁事业做得越大,他越觉得责任重大。带着这么多乡亲出来,他唯一担心的是怕他们赚不到钱。所以,在管理上,王兴湘对他们严苛至极,精于传统做好每一碗味道,他希望他们跟着自己都能闯出一片天地。 |
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