梅州腌面是广东梅州地区的特色的汉族客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，颜色金黄，味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤一起食用，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。
梅州腌面是客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡梅州腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。
面一定要劲道，最主要的还是肉碎，不仅仅看起来有胃口，吃起来还爽口，吃一口面，配上一碗枸杞叶汤可以说是绝配了。一般这种东西在广东靠近梅州的地方比较多。
其实很多地方都有自己特色的面食，真心希望不管在什么地方都可以吃到正宗的家乡美食。如今，梅州的客家腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。 |
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