在深圳,有四种语言普通话、白话、潮汕话、客家话。在深圳的客家人一抓一大把,随便找个本地人问问,他们家族里必定会有客家人。 据估计,全球约有八千万客家人,有五千万分布在中国南方各大省市,而广东省本地客家人数达到2500万左右,入驻深圳的第一批人就是客家人。那么,客家人在深圳是一种怎样的存在?客家人,第一批深圳人。 客家人的历史非常艰辛,两千多年来,客家人背井离乡经历过5次大迁移,远离故土。“客而为家”就是客家,客家人以家族为中心,重视血脉关系,将其视为重要的传统和信仰。 都说“来了就是深圳人”,第一批来深圳拓荒的就是客家人。最早在宋元时期,客家人就在福田、宝安等地建了村庄。福田梅林、宝安石岩、龙华观澜等地,都是客家人聚集的地方。 于是,慢慢地大批的客家人,从惠州、河源、兴梅地区纷纷迁来深圳盐田、大鹏、龙岗、坪山等地,开始了深圳客家人的创业史。大万村的曾姓,就是在清朝康熙年间从五华迁来坪山的。 甚至深圳这个名字的由来,也和客家有关。深圳的“圳”字,就是客家地区中的常用字,在客家方言里,田间水沟叫“圳”。而“深圳”则是因村庄周围水泽密布,田间有一条深水沟而得名。 客家人,深圳的建设者 他们从山地环境,进入到南海之滨,以罕见的勤劳与坚韧,在一百多年的时间里,建起了数以百计规模宏伟的客家大围屋。 “大万世居”与“鹤湖新居”,这两座双雄并立的客家大屋,堪称200年前深圳的“京基大厦”。 龙岗的“鹤湖新居”,由来自梅州兴宁的开基祖罗瑞凤兴建,从乾隆年至嘉庆二十二年,数十年始建成。 坪山的“大万世居”,由来自梅州五华县的曾氏族人兴建,于乾隆五十六年(1791)建成。 不仅如此,连深圳的“大学教育”也是从客家这里起源,1864年,李朗村建立了存真书院,这是第一所用客家方言授课的神学院,也是深圳历史上第一所大学。 深圳最早也是最好的女子学校——虔贞女校,也建在客家的村落里。 图:深圳龙华发布 深圳的改革开放,也离不开客家人,被誉为“中国改革开放实际运作第一人”的袁庚先生,就是大鹏镇水坝村人(客家人)。 客家人,深圳的骄傲袁庚-改革开放先驱 上文中提到的袁庚,在40年前,推动了招商局蛇口工业区的建立,这是招商局全资开发,中国第一个外向型经济开发区,甚至在1979年到1984年间创造了24项全国第一。 △蛇口开山炮——改革开放第一炮 此后,总面积不足11平方公里的蛇口工业区,还孕育了包括招商银行、平安保险、招商地产中集、金蝶等一批知名企业。 而在袁庚等人奠定特区经济基础后,深圳许多本土客家人和来自各个客属地区的精英与潮汕、广府、两湖等其它地区的商人,一起继续创造了深圳商业经济的奇迹。 刘志强-香江集团董事长 1990年,从深圳第一家家具商场“宝安海马”起步,产业覆盖商贸物流、城市运营金融投资、科创服务、健康文旅资源能源等几大领域,还曾入选中国民企50强~ 温纯青-大百汇集团董事长 1989年9月,在深圳创业1994年,创立深圳市大百汇实业发展有限公司。成立之初,以开设商场为主营业务,代表性项目为上万平米的大百汇商业城,直接拉动了深圳华强北商圈的形成。 刘晓-博士眼镜连锁董事长 1993年,刘晓夫妇创立博士眼镜行,这家老博士店至今,依然位于深圳红荔路通心岭23栋,如今成为国内销售规模、门店数量领先的眼镜连锁零售企业之一,更是国内眼镜业首家上市公司。 除此之外,还有广田创始人、广田控股集团董事长叶远西、青青世界观光农场董事长林梅光...... 客家人,真的很会吃。谈论起客家不论是当地人,还是外地人,一定会对“客家菜”讨论个不停,“我最爱酿豆腐”、“我喜欢白切鸡”... 梅菜扣肉 客家菜中最经典之一,客家人自家晒干的梅菜,配上又大又厚的扣肉,蒸至软烂,肉汁渗入梅菜里,下饭绝配啊! “酿”系列 许多人对客家菜的印象,除了梅菜扣肉,听过最多的就是“酿”系列——酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子... 剁碎的猪肉嵌入苦瓜、豆腐、茄子...上锅蒸或者煎,香气强势得飘进鼻腔,吃完一口还想再来一口,这就是客家“酿”的魅力所在。 三杯鸭 客家人的饭桌上,不会少的就是肉类,鸡鸭鱼都逃不过客家人的餐桌的,“没吃过三杯鸭,就不算吃过客家菜”。 三杯鸭的肉质很有嚼劲,皮内油脂丰富,酱汁充足,下饭最爽! 白切鸡 一道有名气的客家菜,鲜嫩的肉质搭配清爽的蒜蓉酱,皮爽肉滑、清淡鲜美,它还享有客家首菜的美誉,所以只要是客家围餐必定少不了它。 糍粑 客家人普遍有吃糍粑的习惯,一般是用糯米粉加水煮成糊的方式,制成糍粑。松软甜美,富有弹性,咬下一口糯而不黏,配上白糖芝麻馅,味蕾简直在游离~ 要介绍完客家美食,三天三夜估计也说不完~客家饮食文化,经过这么多年的岁月,在四季的餐桌中,在朴素的信仰中,在日常的生活中...依旧保留了它那最淳朴的味道~ 在深圳,还有很多名不见经传的客家人,他们也在深圳这片热土默默耕耘。无论是过去,还是现在,客家人之所以能反客为主、立足深圳,很大程度上,得益于他们一族特有的“客家精神”。 他们硬颈精神、吃苦耐劳、勇于开拓、溯本思源。客家人的精神,同样也影响了在深圳打拼的人。客家人,在深圳就是这样一种存在!原来客家人是这么的优秀,我们可千万要“小心”他们~ |
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