◆去年刚落成的客家族谱博物馆 12月26日龙岩市上杭县是我自小成长的地方，二十几年来，这个小县城的面貌发生了翻天覆地的变化。沧海桑田，人事变迁，和这个小县城一起发生着变化的，还有这个城市里的人和事。但无论人们的生活方式和社会习俗怎么变，这里的人们还是不断传承和推崇着相传了上千年的客家文化。 小青年的老城情结 老人说，五六十年前的上杭城是有城墙的，城墙围起了一方城池，四面有四座城门，每天早晚七点的时候，城门会开启关闭。今年25岁的上杭县城邱屋居民邱晓丽对此颇感兴趣，她推算着自己家在以前城里的哪个位置，并想像着当时人们的生活方式。邱晓丽的老家在上杭县城唯一留存的一条老街上，老街名叫解放路，这个名字是建国后才改的，最初这条街叫什么名字，已无从查考。 解放路是从前上杭城最繁华的一条街，街两旁的房子是客家地区独特的一种深宅，只有大户人家才住得起。深宅从正门往里走，会有一级一级的厅堂，每一级厅堂前有天井，两侧有偏房，大户人家祖祖辈辈各房子孙就在同一个屋檐下生活。邱晓丽原先就住在这条街上的一个深宅里。 几年前，邱晓丽和她家人搬出了老街，在县城西面建了一栋新房子，按位置推算，他们新家的位置在以前应该算城外。邱晓丽说，虽然现在城墙早就拆了，也没有城里城外的概念，但她还是挺喜欢上杭的老城，没事就会到老街去走走。 取名字辈分不能丢 吴德亮是上杭县吴屋居民，德字是一个辈分字，村里跟他同一辈分的男子，名字中间都会有一个德字。上杭城至今保持着“大杂居，小聚居”的居住模式，基本还保持着一村一姓的习俗。吴德亮所在的吴屋，分上吴屋和下吴屋，据传最开始是由永定客家先祖搬来的两个兄弟分别创立的。吴德亮所在的下吴屋又分三房宗亲，共有三四百号村民。 今年28岁的吴德亮已经是两个孩子的爸爸，他说，他小时候对村里世代沿袭的文化也不是很感兴趣，但是年纪越大对传统的客家文化越感兴趣。首先是婚俗，几年前他结婚的时候，原本想办一个新式婚礼，但是他自己策划了一下，发现新式婚礼的很多流程都不够具有文化底蕴，于是他参考了一下村里老人们流传下来的传统婚礼习俗，发现传统婚礼习俗的很多流程都有美好的寓意，也让整个婚礼变得神圣而庄重。于是他还是选择办了一场客家传统婚礼。 在给两个孩子取名字的时候，吴德亮开始体会到“传宗接代”的现实含义。他是德字辈，他的父亲是祖字辈，他的爷爷是绍字辈，他去世的太爷爷是光字辈。这让他感觉到给自己孩子取名的时候用上辈分字变得任务重大，若自己孩子名字里没辈分字，好像显得他们家后继无人。今年，吴德亮的两个孩子都入了客家的族谱，辈分为最新的万字辈。 游子惦念的客家美食 客家人对衣食住行中的“食”字是极其讲究的，无论是食材的选取，还是烹饪的方法，世代客家人都一丝不苟地传承着。客家美食里有一道菜叫姜酒鸡，取新宰的鸡肉加上米酒、鲜姜、红枣、龙眼肉等食材和药材，文火炖上几个小时方可出锅。姜酒鸡不仅是日常滋补上品，还是客家女子坐月子时的必备药膳。这道菜只在客家地区的家庭有人做，食材和烹饪技艺之讲究，让外族人很难学得来，也很少出现在餐馆里。 客家米酒应该是最负盛名的一道客家美食，用糯米经过数月的发酵，再陈放上数年，酒味醇厚而后劲十足。在外漂泊的游子，每年过年回到家中，都要温上几壶客家米酒，慢慢醉上几天。而这制酒的工艺，随着家里的孩子慢慢长大，也会渐渐向老人学习，酒糟与糯米的用量，还有保持时长的把握，多一分少一分都会导致整缸米酒味道不到位。就像这传承了上千年的客家文化，虽然时代一直在变，但世代都谨慎地将其传承下去。 |
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