梅州市召开创建“中国客家黄酒生产基地”工作研讨会

　　2012年2月24日市酒协召开创建“中国客家黄酒生产基地”工作研讨会，全市26家黄酒企业总经理（厂长）、各县（市、区）经信局分管局长参加了会议，市经信局副局长、市酒协名誉会长江剑欧主持会议并作重要讲话。于会代表就创建“中国客家黄酒生产基地”工作的重要性、必要性及如何做好相关基础工作进行了热烈的讨论，一致认为要全力以赴、下大力气创建“中国客家黄酒生产基地”工作，做大做强梅州酒业，为梅州绿色的经济崛起给力。

　　市经信局副局长、市酒协江剑欧名誉会长讲话主要精神如下：

　　一.充分认识创建“中国客家黄酒生产基地”的重要性和必要性

　　梅州在获得了“中国客家米香型白酒生产基地”称号后，对米香型白酒发展是极大的推动，但是我市的黄酒传统产业仍需创建品牌，而河源市正争取申报“中国客家新黄酒生产基地”品牌，为了把梅州酒业做大做强，我市创建“中国客家黄酒生产基地”工作必须走在河源市前面，因此此项工作十分重要和紧迫。

　　二.营造创建“中国客家黄酒生产基地”工作氛围

　　我市创建“中国客家黄酒生产基地”具有许多有利条件：一是黄酒是世界客都梅州最传统工艺酿造的酒，黄酒是酒文化的魂，客家黄酒文化是客家传统文化之一。二是我市“珍珠红”黄酒是国家优质酒，是中华老字号称号企业，三是我市“珍珠红”黄酒产品已列入教科书，四是我市黄酒（娘酒）生产工艺列入梅州市级非物质文化遗产。五是黄酒具有保健功能、营养价值极高，具有很好的发展前景，营造创建“中国客家黄酒生产基地”氛围，才能把这项工作推动起来。

　　三.黄酒生产企业要加强自身建设

　　要落实“五上”工作措施，即上质量、上规模、上管理、上水平、上品牌。要加大技术改造力度，敢于投入资金、扩大产能，改变规模小，产品档次低状况，要按国家食品安全法要求，抓好企业食品质量安全和安全生产工作，杜绝事故发生。

　　四.黄酒骨干企业要发挥龙头、骨干带动作用

　　广东明珠珍珠红酒业有限公司、广东三河坝酒股份有限公司、梅州市龙轩实业有限公司、梅州市成氏酒业有限公司、广东玉纯酒业有限公司要发挥龙头、骨干带动作用。

　　五．要抓好“产学研”基地建设和企业技术开发中心建设

　　广东明珠珍珠红酒业有限公司、梅州市成氏酒业有限公司要与大专院校合作，建立“产学研”基地。广东玉纯酒业有限公司获“梅州市工程技术研究开发中心”后再进一步申报省级技术开发中心。

　　六.市酒协要制订创建“中国客家黄酒生产基地”工作方案

　　还要制订黄酒工艺操作规程，发挥协会的作用，全力以赴创建“中国客家黄酒生产基地”工作。

　　七.加强酒文化

　　黄酒是酒文化的魂，要加强黄酒文化建设，举办讲座、论坛，通过创建“中国客家黄酒生产基地”文化建设带动梅州酒业的发展。

　　这次研讨会大家踊跃发言。梅州市成氏酒业有限公司成坚教授发言指出：自己通过国内外食品行业动态分析，赴福建、广西等地参观学习，认为黄酒具有保健功能，只要降低糖分，保证质量，注重包装，发展前景巨大，下决心收购一间小企业，成立梅州市成氏酒业有限公司，已正常生产。现在市政府提出创建“中国客家黄酒生产基地”工作是黄酒品牌文化宣传的需要，是梅州酒业做大做强的需要。我们各企业要积极参与创建工作，要向省内外知名黄酒企业学习，继承传统的黄酒酿造工艺，降低黄酒糖分，设计精美的包装，开拓中高端市场，培养人才，特别是培养检验工，才能把黄酒产业做大做强。

　　广东明珠珍珠红酒业有限公司罗振波副总经理，梅州市龙轩实业有限公司张正华总经理先后发言，表示要响应市政府的号召，积极参与创建“中国客家黄酒生产基地”工作，学习知名企业的好经验，把梅州黄酒做大、做强、做好，为创建“中国客家黄酒生产基地”做好扎实的基础工作。