仁化县红色文化主题采风活动之石塘篇

      古为今用：保护与开发有机融合
      记者登上双峰寨楼顶居高眺望，整个石塘古村尽收眼底，只见青砖青瓦的古宅民居，墙檐连亘、翘角峥嵘、屋盖连云。经历了640多个春秋的古村，显得那么的古朴与凝重。

　　随着古村落历史文化遗产保护工作的开展和乡村旅游的发展，近年，越来越多的游客走进石塘古村，感受红色文化的印记。借着乡村旅游发展的大好时机，当地政府把古村保护与旅游开发有机融合，对石塘古村进行修旧如旧的修缮，对古村历史水系进行改造整治，培育开发古村历史文化产业。

　　“石塘古村保护与开发的预计总投资15000万元。首期主要开发石塘古村核心保护区双峰寨、贻德堂、三角街、古村堆花酒坊等景点。”该镇党委宣传委员何梅娣介绍，石塘古村自2011年向游人开放以来，先后完成了景区规划、双峰寨护城河清淤、双峰寨三期维修等，逐步完善景区内基础设施及配套设施，石塘古村景区的知名度不断提升，到此游览的游客人数也逐年增加。

　　为了让石塘古村走进更多人的视野，自去年开始，石塘古村连续举办了两年南粤古驿道定向大赛，吸引了大批游客前来参观体验，初步品尝到了“古村+旅游+文化+体育”产业融合发展的甜头。今年国庆中秋期间，该镇在双峰寨前广场举办了为期7天的民俗文化展演，吸引了逾万群众游览参观，旅游业作为石塘镇主导产业的作用已初步展现。

       特色产业：“以酒为媒”花开更香
       记者在采访中，总有一股酒香似有似无从巷子深处飘来，弥漫鼻尖。“这就是村里酿的堆花米酒，被列为了广东省非物质文化遗产呢。我家里也酿。”生于斯长于斯的李淑飞自豪地告诉记者，石塘堆花米酒采用当地优质的地下水源、自制酒饼以及传统工艺纯手工酿制而成，集色清、气香、味醇、质好于一身。而堆花米酒的名字，则来自于南宋名相文天祥所赞之言：“店家酿得如此好烧酒，真是香气扑鼻，层层堆花。”

　　李淑飞一边讲述，一边引着记者一行来梨树下堆花酒坊。脚步越走越近，酒香越来越浓。酒坊的主人李振祥酿酒有30多年了，此时正在灶台前忙碌着，见有人来参观，热情地招呼大家喝茶吃小点。他告诉记者，家里自祖父开始经营酒坊。“祖辈留下的手艺，不能丢下。”在李振祥的精心培养下，如今女儿李子连也“另起炉灶”开了一家酒坊。

　　一直以来，李振祥的酒坊都是自酿自销。一年出品约1.5万公斤，毛收入有30多万元。除去成本、人工，净收入10多万元。一家人日子过得和和美美。“这几年外地游客多，销路根本不用愁。”李振祥告诉记者，仅在今年国庆黄金周，进账就超过1万元。而且，在政府的指导和帮助下，他还经营起了家庭客栈，为他带来了额外的一笔收入。荷包鼓了，脸上笑容更灿烂了。像李振祥一样，石塘古村里存留的堆花米酒传统酿酒坊还有28家。

　　此外，记者了解到，近年石塘镇通过组建专业合作社，强化市场准入，完善配套基础设施和加大宣传推介力度等，做强做大堆花米酒产业，呈现出产销两旺的发展态势，初步实现了规模效益。

　　以“酒”为媒“红”为裳。我们相信，这个红色酒香古村必能花开更艳、香飘万里！