香港百年客家村落： 新界西贡盐田梓村

　　 香港西贡盐田梓村全岛上的客家村屋大多从建于五六十年代，村屋多数面向南方，方便晒穀之用。随着社会经济发展，村民陆续迁往市区，或移民外国。所以现存的村屋均已荒废，无人居住。

　　 活泉井

　　此井之水，是村民在六十年代之前的唯一饮水来源。在六十年代，村民为解决饮水需求，便在邻岛的深环建做水塘，铺设水管，引山水入村，解决了饮水日渐不足的问题。在九十年代，政府在岛上津设分水库，自来水逐渐普及而取代了山水和井水。

　　 村口的百年老樟树

　　属于樟科，是常绿大乔木。樟树具有多种用途，包括建筑材、木製家俱用品、提炼樟脑丸等。樟树在盐田梓村有着独特的含意：每当家中有女婴诞生，村民便会种樟树。随着樟树愈生愈高，这亦表示家中的女子已经长大，可以出嫁。当家中有女子出嫁，村民便会把樟树砍下造嫁妆。　

　　樟树属于樟科。樟树的木材上有好多的纹章，所以在“章”字旁加一个木字，因而得名。樟树一直是受人欢迎的树种，它的材质轻软，老株才显得坚重，一般供作建筑、雕刻、製造箱柜及农具等，也常用来提炼樟脑或栽培为行道树及园景树等，种子可榨出油腊，供作各种用途，樟脑有强心、解热及杀虫之效，将枝叶以酒煎服，可以治疗消化不良，另外以水加汁，更能用来洗涤脚气、疥癣、风痒等，妙用无穷。还有樟树的树冠润大，可以给村民遮荫乘凉，以前村民都会在樟树下聚集，所以村公所都会在樟树附近。因此，不要小看这一棵树，它原来是整个村的代表。

　　 客家屋

　　客家屋以複式单元为主，并且通常以两、三户并列，分布于岛的西南方。客家民居与山水相邀、与山水同呼吸。环境构成一个和谐的生态系统。他们依靠自然採光和通风来维持较为舒适的生活环境。房前屋后有大量的树木，风水林、观赏林和果树林，虽作用不同，但都能掩映着建筑，是村落与青山相连相依。

　　茶果

　　茶果是可以吃进肚子的客家文化，每当过时过节，每家每户都会做些茶果。

　　鸡屎藤茶果:是最古老的茶果之一，有机会一定要试一下。

　　南瓜茶果: 当然是用南瓜製成的茶果。

　　杏仁茶果:功用可润肺、止咳。

　　 盐田

　　我们一起去寻找一个世纪前被人遗忘的白色金矿。如何把海水引入，如何做出盐，细看当年客家人的智慧，他们的点滴。盐田是以水流法生产海盐，是供应村内居民使用及村民初期为生的经济来源。推算于1920年时已停产，原因可能是因为当时英政府租借了新界地区之后开始徵收盐税，导致不少村民因此而停止造盐。

　　 注：西贡盐田梓村

　　香港少数充满天主教特色的客家村落，有近三百年历史，曾为陈姓客家人居住，全村信奉天主教，村中建有百多年历史的教堂圣约瑟小堂，是全港保存最妥善的乡村教堂。这所独具特色的乡村教堂零六年更获得联合国亚太区文化部颁发的“文物优异奖”。