赣州三杯鸡 豉油米酒香油配，佳酿三杯慢火煨。 香气逐云追日月，赣州遍地看鸡飞。 赣州客家三杯鸡，不取章贡之水烹饪，只用一杯豉油、一杯米酒、一杯香油，慢火相煨。 随风飘送的香气逐云追日伴月。 豉油米酒香油佳酿调料虽是重要，更重要的本质是赣州客家人饲养的鸡不但能跑地，还会腾飞上树。
赣州荷包肉 荷叶摊开尽是春，肉黏香料上笼蒸。 一包一块回笼上，只只荷包钱满盆。 赣州客家人做荷包肉，用荷叶在蒸笼上铺开，每一块肉或每一块排骨黏上用精盐、胡椒粉、五香粉、白酒、米粉、糖色、高汤调制好的香料浆，放在蒸笼上蒸。蒸成后，一片荷叶包一块肉或一块排骨，回笼再蒸。 荷叶的素香包裏住肉骨的荤香，香香相渗，好一个“暗藏香机”、“暗香传递”。 黄巢若是能穿越来到赣州，掰开荷叶包肉时，或许会大呼:“冲天香阵透赣州”。 苏东坡来了，脚步匆匆。天下人来了，望章贡之水，展荷叶包肉，一樽还酹江月。 荷包，钱包也。吃荷包肉，荷包涨，如意吉祥。 |
到了河源市紫金县，便是“烹羊宰牛且为乐”，吃牛肉的世界。什么牛百叶、牛心顶、牛弦纲、炒牛展、牛尾巴汤、牛腩焖萝卜，食全牛，一应俱全... >>
客家人做牛腩焖萝卜，看得出是古风的传承。牛腩切成寸长，萝卜切角，各自卓尔不群，皆是英雄。生姜唤来“五香”的八角领军，豉油、料酒、共聚一锅。慢火香焖，汁稠色红，香透九重 ...... >>
东江从江西发源，流经赣南进入广东河源、惠州、东莞、深圳，是客家人的母亲河，也是香港人的生命之泉。江水映照蓝天，清澈见底如一面镜子，只见鱼虾与白云在天上游动，在河源又遇到了客家人的千年醴泉——娘酒。娘酒 ...... >>
据知毛泽东赞扬过的菜，一个是湖南的“臭豆腐”，另一个是江西赣州的“四星望月”... >>
客家网版权与免责声明 |
1、凡本网注明“来源：客家网”的内容，版权均属客家网所有，有关媒体转载使用请注明来源“客家网”。违者本网将追究其法律责任。 2、凡本网注明“来源：XXX（非客家网）”的内容，均转载自其他媒体，转载的目的在于传递更多信息，意在传播客家文化，为公众提供免费服务，并不代表本网观点，不授权任何机构、媒体或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。 3、如因作品内容、版权或其它问题需要同本网联系，请在30日内进行。 ※联系方式：客家网 电邮：bj@hakka.com |
中国官场人员规模庞大，竞争激烈，即使是表现良好，每5年一次的换届选举都不错过而逐
客家话日常用语大全，十分有意思！
驼衰人（丢人，丢脸）；叼囊径（生气的意思）；密柴头（骂人没用废物！）。
“我是马小坏”梅州本土美食视频，传播客家
上线不到一年，梅州本土美食视频“我是马小坏”在西瓜视频的粉丝已激增至89.1万，跻身
客名君：相由心生 你知道客家人的长相有什
客家| 曾姓、罗姓、徐姓、陈姓、李姓
客家女人的精神特质——柔、韧、刚