香菇焖鸡 香菇伞大产深山 ， 土鸡寻来配美餐 。 打芡清蒸香气里 ， 嫩滑难止在喉间 。
香菇，菌中骄子，是客家山林馈赠的特产。香菇饱含氨基酸，香气馥郁，是客家人喜欢食用的原生态食品。选择如伞肉厚的香菇，与土鸡作亲密的结合，打上番薯粉芡清蒸，香气里，止不住连嚼连吞，嫩滑难留喉间。 牛腩焖萝卜 寸肉牛腩显古风 ， 萝卜切角亦英雄 。 生姜八角豉油酒 ， 慢火香焖透九重 。
大快朵颐，大碗喝酒，是古人的遗风。客家俗语：“两肉寸菜”，其实蕴含生活实践的哲理。一两一块的肉，一寸一段的菜，烹饪中保持原汁原味，不易失散。 客家人做牛腩焖萝卜，看得出是古风的传承。牛腩切成寸长，萝卜切角，各自卓尔不群，皆是英雄。生姜唤来“五香”的八角领军，豉油、料酒、共聚一锅。慢火香焖，汁稠色红，香透九重。 豆角干焖猪肉 豆角晒干老皱容 ， 五花猪肉过油中 。 一荤一素好搭档 ， 豆软肉坚汁液红 。 晒干的豆角干，如同一位老人，肤色暗红，一脸沧桑，满是皱容。 选择半肥半瘦的猪肉，在油锅中过油，减水缩油，肉坚肉香。 豆角干焖猪肉，猪肉在高温中泌出油脂肉汁，极为“斋干”的豆角干，正好是吸油吸味的“海绵”。在肉汁的推动反应里，豆角干也爆发出了它的豆香，豆香又反渗透到猪肉，一荤一素，互通有无，绝佳的搭配。 豆角干焖猪肉，肉坚豆软汁红不腻，暗香浓郁。豆角干焖猪肉，是客家老人金婚银婚的爱情故事。 梅州客家美食竹枝词 焖腐竹鸭 腐竹几支先炸香， 再加鸭块与生姜。 开炉焖锅家常菜， 降火滋阴益健康。 |
番茄这位佳人，几百年前从万里他乡的南美秘鲁，辗转漂洋过海来到中国。她鲜红的容颜，适度的酸甜，丰富的营养，在中华大地唱红。客家人更是以礼相待，相酬以肉，灵与肉的结合，让她魅力倍增，灿若明星 ...... >>
客家人喜用自酿的米酒或“长乐烧”浸泡药酒。千百年来，客家人砥砺探索中药，民间积累了千百种泡制药酒的良方... >>
茶油，这个东方瑰宝，唤醒了沉睡亿万年的大地。如诗的画卷，尽被如诗的茶花染醉。春雨多情的润泽下，油茶果实累累，茶油四处飘香。我虽身无彩翼，却可以风行天下 ...... >>
到了河源市紫金县，便是“烹羊宰牛且为乐”，吃牛肉的世界。什么牛百叶、牛心顶、牛弦纲、炒牛展、牛尾巴汤、牛腩焖萝卜，食全牛，一应俱全... >>
东江从江西发源，流经赣南进入广东河源、惠州、东莞、深圳，是客家人的母亲河，也是香港人的生命之泉。江水映照蓝天，清澈见底如一面镜子，只见鱼虾与白云在天上游动，在河源又遇到了客家人的千年醴泉——娘酒。娘酒 ...... >>
据知毛泽东赞扬过的菜，一个是湖南的“臭豆腐”，另一个是江西赣州的“四星望月”... >>
赣州客家人做荷包肉，用荷叶在蒸笼上铺开，每一块肉或每一块排骨黏上用精盐、胡椒粉、五香粉、白酒、米粉、糖色、高汤调制好的香料浆，放在蒸笼上蒸。蒸成后，一片荷叶包一块肉或一块排骨，回笼再蒸 ...... >>
客家网版权与免责声明 |
1、凡本网注明“来源：客家网”的内容，版权均属客家网所有，有关媒体转载使用请注明来源“客家网”。违者本网将追究其法律责任。 2、凡本网注明“来源：XXX（非客家网）”的内容，均转载自其他媒体，转载的目的在于传递更多信息，意在传播客家文化，为公众提供免费服务，并不代表本网观点，不授权任何机构、媒体或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。 3、如因作品内容、版权或其它问题需要同本网联系，请在30日内进行。 ※联系方式：客家网 电邮：bj@hakka.com |
中国官场人员规模庞大，竞争激烈，即使是表现良好，每5年一次的换届选举都不错过而逐
客家话日常用语大全，十分有意思！
驼衰人（丢人，丢脸）；叼囊径（生气的意思）；密柴头（骂人没用废物！）。
“我是马小坏”梅州本土美食视频，传播客家
上线不到一年，梅州本土美食视频“我是马小坏”在西瓜视频的粉丝已激增至89.1万，跻身
客名君：相由心生 你知道客家人的长相有什
客家| 曾姓、罗姓、徐姓、陈姓、李姓
客家女人的精神特质——柔、韧、刚