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【客家美食】蘸仔鸭:夏季鲜美的时菜

饮食 | 2017-6-5 13:45| 查看: 2296| 评论: 0| 原作者: 新浪网
摘要: 蘸仔鸭是客家人闲不住夏季的美食。五七月间是鸭仔上市的的季节,在客家城乡随时可以品尝到这道鲜美的时菜。

仔鸭(图片来源于网络)
  蘸仔鸭是客家人闲不住夏季的美食。五七月间是鸭仔上市的的季节,在客家城乡随时可以品尝到这道鲜美的时菜。
  蘸仔鸭用嫩鸭作原料,以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米洒作配料。将鸭宰杀,去除内脏、洗净、烫熟,用新鲜猪油涂抹一遍,切成长方小块。然后蘸以僵油,金不换或蒜仁醋,风味独特。

仔鸭(图片来源于网络)

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