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用最古老的方法烹饪猪肉-客家咸猪肉

饮食 | 2016-2-22 10:20| 查看: 969| 评论: 0| 原作者: 美食天下
摘要: 1. 备齐原料。2. 热锅中放入盐和大料,用小火炒至微黄,放凉。3. 倒入五香粉和白胡椒粉。4. 将所有原料拌匀。5. 五花肉洗净,用厨房纸巾抹干水分。6. 将炒好的腌料倒在五花肉上。7. 将腌料均匀的抹在五花肉上。8. 将 ...

1. 备齐原料。

2. 热锅中放入盐和大料,用小火炒至微黄,放凉。

3. 倒入五香粉和白胡椒粉。

4. 将所有原料拌匀。

5. 五花肉洗净,用厨房纸巾抹干水分。

6. 将炒好的腌料倒在五花肉上。

7. 将腌料均匀的抹在五花肉上。

8. 将五花肉放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏3天。

9. 三天后,将腌好的五花肉取出,一半切成片。

10. 码入盘中,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸30分钟。

  11. 剩下的另一半用锡纸包好。放入烤箱,用200度烤35分钟,取出切片。(这两种做法可按照个人喜好,选择一种)将所有蘸料调匀,蘸食即可。把蘸酱料白醋3大勺、大蒜2半(剁碎)、红椒2个(切碎)混合均匀,即为蘸料。


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