梅州人清明节前后吃苎（zhù）叶粄的习俗由来已久。 眼下，正是苎叶嫩绿之时，不少村民便到房前屋后采摘用来做苎叶粄。 苎叶粄香气可口，软而不腻。能耐饥渴、长力气，除皮肤疾患，强身健骨，是老少咸宜的天然食品。 传统苎叶粄是这么来的：
苎麻的叶子，梅州人叫苎叶
采摘回的新鲜苎叶去梗，洗净，滤干备用
铁锅烧开水，将苎叶放入锅中过水煮，使苎叶粗纤维变柔软后捞起，过滤掉多余的水分，放凉。 放入石臼中舂成浓稠状后，加入糯米粉和少量粘米粉、适量白糖一起舂成均匀、细腻、软糯的状态。(如果舂的太干了，可以加入适量水。)
新鲜焦叶铺底，这样苎叶粄就不会粘锅了。将舂好的苎叶粄用手揉捏成大小合适的圆扁状。如果揉捏过程中粘手，可用水稍微抹一下表面。
水开后，将做好的苎叶粄放入蒸锅中，大火蒸上30分钟左右即可。
出炉的苎叶粄青带绿色，就像翡翠一样，散发着清香。 |
客家网版权与免责声明 |
1、凡本网注明“来源：客家网”的内容，版权均属客家网所有，有关媒体转载使用请注明来源“客家网”。违者本网将追究其法律责任。 2、凡本网注明“来源：XXX（非客家网）”的内容，均转载自其他媒体，转载的目的在于传递更多信息，意在传播客家文化，为公众提供免费服务，并不代表本网观点，不授权任何机构、媒体或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。 3、如因作品内容、版权或其它问题需要同本网联系，请在30日内进行。 ※联系方式：客家网 电邮：bj@hakka.com |
中国官场人员规模庞大，竞争激烈，即使是表现良好，每5年一次的换届选举都不错过而逐
客家话日常用语大全，十分有意思！
驼衰人（丢人，丢脸）；叼囊径（生气的意思）；密柴头（骂人没用废物！）。
“我是马小坏”梅州本土美食视频，传播客家
上线不到一年，梅州本土美食视频“我是马小坏”在西瓜视频的粉丝已激增至89.1万，跻身
客名君：相由心生 你知道客家人的长相有什
客家| 曾姓、罗姓、徐姓、陈姓、李姓
客家女人的精神特质——柔、韧、刚