每个地方都会有独特的记忆，每个人都会有自己的故事。让熟悉味道帮你记住人生百态，让美食带你回忆曾经的美好。 （--壹--）“靓仔靓妹，食唔食lo pet ban哦？” 每年到了这个时候，耳边经常响起这句话。我抬头寻找骑着自行车奔走在各个老城小街道的阿姨。她带着她车后座那个小而简陋的保温箱，每到放学后会有学生哥围上来，期待地从里挑选着萝卜粄、艾粄这些古朴的美味。而我也喜欢凑到这群带着活力的孩子中间，买一个怀旧又温暖的味道。  小时候会觉得萝卜粄是老爷爷老奶奶没牙齿才吃的食物，可是每到冬至，妈妈就会发动全家裹萝卜粄，我又会异常兴奋，上窜下跳。即使我不知道这是特别的，冬至才会有的食物，忽然想起来出去买一个，也特别开心。为什么冬至才会有呢？平时不也有得吃吗？  （--贰--）对于这个问题，妈妈回答——“因为冬至萝卜赛人参呀。”她笑眯眯说着，细心地为家人裹着萝卜粄。  冬至的萝卜最为鲜甜，口感是恰到好处的脆。它不仅好吃，还有很大的药用价值。这个时节萝卜具有祛寒湿，生津利水，和中化痰，预防感冒咳嗽厌食等疾病。用北方的俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”在南方也是同理，为了更好体验萝卜的美味与药用价值，客家人喜欢在冬至的时候裹萝卜粄。虽说平时就可以在小摊小铺买到它，但冬至和家里人围坐一桌，每人吃上一个才会更有意义不是吗？ （--叁--） 要看萝卜粄好不好吃，首先要看皮的韧性口感。这是最考验技巧的一步。选用粘米粉和糯米粉，按照比例调配。  经过不断筛粉，加水，揉面，才能成就它软糯的口感。  一个好吃的萝卜粄，不仅皮需要精心制作，它的内馅，同样也大有学问。冬至的白萝卜长得特别大，汁多肉厚。刨成丝，加入腐竹，芹菜，虾米，瘦肉辅助它的鲜美，让口腔体验更丰富的味道。  最后就是裹馅了。每次家里冬至做萝卜粄，妈妈都会召集家里所有人来帮忙。  摊开面皮，夹入馅料，仔细包好。听起来很简单的步骤，可是处处考验技巧：馅放多了一点，外皮会破；裹慢了，外皮会变硬，没有粘性；一不小心，又会捏成巨型饺子……  年幼的我很喜欢这个味道。萝卜粄刚出炉正热腾腾的时候，一口咬下去，白花花软糯的外皮先被拉开了丝，流出鲜甜的汁。尝到萝卜和虾米腐竹鲜美的味道之前，已经被香气和鲜汁打败。再一口下去，有萝卜丝爽脆的口感，腐竹甜韧的口味，虾米的鲜味。吃一个是零食的分量，两个就能填饱肚子了。  吃完会有暖暖的满足感，可以感受到冬日的温暖。  （--肆--） 明天的冬至，将是晴天。惠东清晨的这条小街上，如同平常一样，有睡眼惺忪的学生哥、有晨运伸着懒腰的阿婆、有匆忙赶公交的上班族。其实不论今天是什么节日，什么天气，忙碌又平凡的日子也照样过着。今天和昨天看起来好似没有区别。唯一可以区别的，大概就是这个香气扑鼻，令人怀念对的萝卜粄了吧？ 冬至，在昼短夜长的冬季里让日照变长。代表下一个循环开始，是大吉之日。我们的每一天，每一个循环，也会慢慢变得更好。  明天就是冬至了不如你也来一个萝卜粄吧！ |
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