| 从千里之外跋山涉水而来的客家先民带来的除中原地区的古味外，还吸纳了沿途民居的饮食遗风，再加上与当地土著民族的交互杂糅、兼收并蓄，从而形成了闽西客家丰富多彩、各具特色的饮食体系，既有吴越地区的酸甜，也有巴蜀地区的辛辣，更有闽粤地区的酱腌味菜。 谈及闽西客家美食，就不得不提客家祖地——宁化，一座千年的古县城，它也是长征最远的出发地。这里山水风光秀丽，人文底蕴深厚，用一句话形容宁化，那就是：“宁化有好山好水好人文” [video]https://v.qq.com/x/page/y3359sfxy85.html?sf=uri[/video] 在这，让我们跟随纪录片《寻味福建——宁化》，一起品味“舌尖上的客家祖地”
米包子又称韭菜包，它形似水饺，以普通大米作为外皮原料，馅心主要包括韭菜、笋、猪肉丁、香菇丁、虾米等。蒸熟后的米包子，晶莹剔透，清香扑鼻。品一口醇香爽口的客家酒酿，吃一个味道鲜美的米包子，别有一番风味在心头。
凡是到过宁化的人，都听说过或者亲口品尝过这道客家名菜，鱼片生吃，就是为了入口那份憾人的鲜，夹起一片，放入口中，裹嘴一嚼，清凉鲜美就通过舌头蔓延全身，这是一种让人销魂的鲜。 |
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