柚香满客都！梅州20余家文旅企业创新推出"柚子宴"

梅州文旅餐饮企业将金柚融入客家菜，创新开发柚子宴，以美食为媒延伸产业链，推动农文旅深度融合。

　　客家网梅州讯　金柚封鸡、柚皮焖海参、柚香酒糟肉……近日，梅州雁南飞、昌盛豪生大酒店等20余家文旅餐饮企业纷纷推出创意"柚子宴"，将本土金柚与客家传统菜肴巧妙结合，为游客带来"舌尖上的金柚"文化体验。

　　创新融合：柚入百味，客家菜焕发新生

　　雁南飞茶田景区以"一柚烹出百味鲜"为理念，推出金柚封鸡、金柚扣肉等特色菜品，巧妙运用柚肉、柚皮、柚花提升菜肴层次感。昌盛豪生大酒店则创新开发"柚香宴"，推出柚子拌鲜虾、柚香陈皮骨等十余道菜品，让柚香融入宴席日常。

　　文化赋能：从菜品到故事，打造深度体验

　　"每道菜都是梅州金柚故事的载体。"昌盛豪生大酒店餐厅经理李颖辉表示，酒店通过讲解菜品背后的金柚文化，让游客在用餐中了解梅州风土人情。阴那山文化生态产业园新增"金柚飘香"汤品与金柚扣肉，曾振华总经理指出，柚子宴已成为连接自然风光与人文记忆的纽带。

　　产业延伸：美食+旅游，激活消费新场景

　　雁山湖国际花园度假区将柚子宴与休闲游乐项目结合，实现"美景+美食"双升级。市文广旅局数据显示，目前全市约20家企业推出柚子菜品，通过"美食+旅游"模式延伸金柚产业链，为农文旅融合提供实践样本。

　　【客家网观察】

　　柚子宴的兴起，反映了梅州以特色农产品为支点推动产业升级的智慧。在文旅竞争日益激烈的背景下，如何将菜品创新转化为可持续的品牌价值，还需在标准化生产、故事化营销等方面深化探索，让"金柚风味"真正成为客家美食的黄金名片。

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