重阳节,为每年的农历九月初九日,是中国传统节日。《易经》中把“九”定为阳数,九月九日,两九相重,故曰“重阳”;重阳与除夕、清明、中元并称中国传统四大祭祖节日。“九”在数字中是最大数,有长久长寿的含意,寄托着人们对老人健康长寿的祝福。 古代民间在重阳节有登高祈福的习俗,庆祝重阳节一般包括登高、晒秋、赏菊等活动,赣南客家乡亲却是另一种方式庆祝节日——煎薯包米馃。每年的重阳节,客家人都会用脚板薯擂成泥浆状,再加上面粉或米粉,油炸而成香薯包。 薯包的主要原料是脚板薯和面粉。脚板薯,也叫大薯,缠绕藤本作物。农历二三月切薯子小块沾草木灰下种,农历八月底成熟。 炸薯包做法:1、把脚板薯的皮刮净。 2、用薯刷子或陶器刷成糨糊状,加上适量的面粉,如果过于黏稠,还可以加点干净的水。 3、将盐、姜末、葱花等调料加进去,反复拌匀。 下锅时,左手握拳状,让薯羹从拇指与食指间留有的孔隙中溢出,形成圆形。 右手再用调羹接上,放入滚烫的油锅中,用铁笊篱上下翻动,炸成金黄色捞出。 4、一个个香气扑鼻,色、香、味俱全的炸薯包便可上桌款待客人了。 5、吃的时候,若以米酒浸拌,既可以去火气,又别有一番滋味,吃了一个想两个,让人不愿放下筷子。 油煎薯包米馃,吃起来口感特好,外酥内软,既香又甜,甜中夹咸,非常爽口。若趁热泡入加糖的热米酒中,食之又是别有一番风味。更具活血祛风、暖胃补肾等养生之功效。 |
客家网版权与免责声明 |
1、凡本网注明“来源:客家网”的内容,版权均属客家网所有,有关媒体转载使用请注明来源“客家网”。违者本网将追究其法律责任。 2、凡本网注明“来源:XXX(非客家网)”的内容,均转载自其他媒体,转载的目的在于传递更多信息,意在传播客家文化,为公众提供免费服务,并不代表本网观点,不授权任何机构、媒体或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。 3、如因作品内容、版权或其它问题需要同本网联系,请在30日内进行。 ※联系方式:客家网 电邮:bj@hakka.com |
中国官场人员规模庞大,竞争激烈,即使是表现良好,每5年一次的换届选举都不错过而逐
客家话日常用语大全,十分有意思!驼衰人(丢人,丢脸);叼囊径(生气的意思);密柴头(骂人没用废物!)。
“我是马小坏”梅州本土美食视频,传播客家上线不到一年,梅州本土美食视频“我是马小坏”在西瓜视频的粉丝已激增至89.1万,跻身