但掌牛和放牛是有区别的。放牛,把牛放到野外,让其自由觅食就可以了。掌牛,却不能放任,要好好看着,以免吃了人家菜园的青菜,吃了田地的禾苗、番薯叶。 在客家地区,耕牛主要有黄牛和水牛两种。水牛比较温顺,小孩可以骑到牛背上去。黄牛则不同,脾性暴躁,不让人骑,人坐到上面去,牛就会飞跑,把人从背上摔下来,弄不好会伤人,所以没有见人骑过黄牛。 小时候读过一首诗:牧童骑黄牛,歌声振林樾。意欲捕鸣蝉,忽然闭口立。似乎是清代作家袁枚的诗。当时我就怀疑,这首诗是否写错了。黄牛怎么能骑呢? 掌牛也有很多诀窍的。例如,掌牛时不能穿红色的衣服,否则会惹牛发怒。牛发怒的话,后果不堪设想。用客家话说,它会“斗人”。“斗人”就是用牛角来顶人。 掌牛还会碰到牛发飙的时候,牛绳子都拉不住。怎么办呢?大人告诉我们应对的方法:就地找一棵树,或者一个大石头,将牛绳往上一缠,就可以把牛制服。这是物理学上的力学原理。 小时候,曾经跟着爷爷去掌牛。掌牛时,有时候,顺便也把邻居家的牛也牵去掌了。农村就是这样,大家守望相助,常常把帮助别人当做是份内的事,没有谁觉得这样吃亏了。 掌牛的时候,牛在吃草,掌牛的人就去砍柴或者割草,回家的时候常常是带着柴草回家。总之是不会空手回去的。 但我跟着爷爷掌牛,他却不让我去干砍柴、割草的活,而是让我在一旁看书。因此我常常是书本带在身边,一边掌牛一边看书。有时候,看入神了,牛偷吃了人家的禾苗。爷爷也不会因此责怪我,而是及时提醒我去把牛牵开。爷爷的良苦用心,一直都激励着我要好好的读书。 掌牛,也有“放”牛的时候。一般是在收了冬,野外的田地里没有了作物,就可以将牛赶到山上,自由放牧。到了下午四、五点钟或者傍晚时分,才去找牛。找不到牛的时候,也是有的。 有时候牛跑得很远的地方去了,找牛的人就到处询问,有没有看见什么样的牛?一时找不着牛也是不用担心。当时牛被偷的现象几乎是没有的。 那时候,通讯的方式都是靠“吼”。找牛的人从这山向那山的人高声询问:有没有看见我的牛?!有时候,大家分头找牛,牛找到了,别人还不知道,还在满山跑,满山的找。 当时,有大叔突发奇想,说要是有个对讲机就好了,可以相互通知一下。当时他的话逗得大家哈哈大笑。没想到,现在掌牛的人,人人都有了手机。比对讲机还不知先进了多少倍。真的不得不佩服大叔的先见之明。 |
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