客家网 广州讯 1月10日，广东省客青会会长赖志光带队走进客语餐饮集团，与董事长许可鹏展开深度对话。从14岁走出大山到打造80余家直营门店，可鹏总三十年坚守“山野之根，河塘之鲜”的客家菜精髓，让与会青年企业家看到专注与长期主义的价值。
活动现场，志光会长轻拍可鹏总肩膀笑称“客语这份坚持，我先‘炫’为敬”，瞬间点燃了现场氛围。这不仅是客青会2026年的首场走访，更是一场关于客家文化传承与商业创新的思想盛宴。
主题分享：大时代下的大客家情怀 “从一个地方到另一个地方，不知不觉我也成了客语的传承者。”许可鹏董事长以《大时代 大客家》为主题，分享了他的心路历程。
14岁走出大山、20岁成为最年轻厨师长、历经“非典”创业挫折后毅然创立“客语”品牌——可鹏总的跌宕故事，深深打动了在场每一位听众。 他坚守“山野之根，河塘之鲜”的食材之本，将客家菜打造为高性价比的时尚餐饮品牌。更令人动容的是他“让山里人生活过得更好”的企业使命，这质朴而深远的情怀，正是一位客家企业家对故土热爱的真实写照。
互动交流：客青共话传承与创新 赖志光会长在发言中表示，从可鹏总办公室的满架书籍、三十年如一日的创业历程中，他看到了一位客家企业家最珍贵的品质：坚持、专注与长期主义。 “在餐饮行业充满挑战的时代，可鹏总始终怀抱热爱与情怀，一心一意做好一件事。”志光会长指出，这种数十年深耕一事的定力，正是客家人朴实、坚韧特质的最佳写照。 轮值会长张嘉文特别赞赏客语在品牌打造与出海布局上的战略眼光，认为这正是新时代客商精神的生动体现。交流环节气氛热烈，与会成员就供应链管理、文化IP打造、国际化进程等话题与客语团队进行了深入探讨。
参观体验：感受传统与现代的完美融合 活动伊始，参访团一行参观了客语集团总部，从企业文化墙到现代化运营中枢，实地感受了客语将传统匠心与现代管理相融合的独特氛围。 客语作为客家菜领军代表，专注粤菜三大分支之一的“客家菜”20多年，直营门店80多家，从广东开至北京，如今已进入新加坡市场。13年来，客语遵循传统匠心工艺，还原食材原汁原味，把大山的好食材与都市人民分享。 招牌盐焗鸡获得非遗认证，年销售量超过150万份，通过美食剧场和现代表达结合重塑传统，稳居中国客家菜领军地位。
【客家网观察】客家菜出海的文化启示 客家菜的全球化之路，不仅是商业拓展，更是文化传播。 许可鹏带领客语从大山走向世界的历程，为客家文化传承创新提供了生动样本。 在全球化背景下，如何保持客家菜的本真性同时又适应不同市场？客语通过“食材之本”与“现代表达”的结合，给出了自己的答案。 这种“根植传统、拥抱创新”的思路，正是客家文化在新时代传承发展的必由之路。当客家菜成为连接全球客家人的味觉纽带，文化认同便在舌尖上自然建立。
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