客家网 梅州讯 12月14日，梅州市侨联在市职校江南校区启动“2025梅州市归侨侨眷技能培训班”，通过客家菜制作、茶艺等实操课程，为31名归侨侨眷代表精准赋能，激发侨界创新创业活力。
精准对接需求，侨联搭台赋能 梅州市侨联副主席蔡宇文在开班仪式中强调，梅州作为广东重点侨乡，归侨侨眷是家乡发展的关键力量。本次培训既是落实“粤菜（客家菜）师傅”工程的具体行动，也是精准响应侨界群众创业需求的务实举措，旨在通过技能传授拓宽就业渠道，凝聚侨力服务“百千万工程”与苏区融湾建设。
课程接地气，技艺传匠心 培训聚焦客家文化特色与市场需求，设置客家面点、盐焗焗鸡、红焖肉、酸甜排骨及茶艺等课程，采用“理论+实操”模式。专业讲师从选材、配方到火候、摆盘全程指导，重点解析盐焗鸡“皮脆肉嫩”的传统工艺与现代改良技巧，确保学员掌握核心技能。
学员热情高，成果转化实 参培学员在实操中积极互动，现场学习氛围浓厚。有学员反馈：“课程全是干货，红焖肉入味技巧、盐焗鸡火候控制这些实打实的技能，让我有信心开餐饮店创业！”大家一致评价课程“接地气、有实效”，为再就业创业注入底气。
【客家网观察】 本次培训凸显了客家文化传承与侨界发展的双赢逻辑。以技能为纽带，既守护了客家美食非遗技艺，又激活了归侨侨眷的“造血能力”，为梅州“融湾入海”提供了侨界样本。未来需持续跟踪创业转化，打通政策扶持“最后一公里”。
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