小时候，每年暑假都要回外婆家玩，农村里没有那么多的大鱼大肉，简朴的乡间小炒也足够诱人。但使我印象最深刻的还是外婆亲手做的那一罐酱菜。炎热的夏天总会让人食欲不振，但有外婆的酱菜配着粥喝，总能让人胃口大开。 外婆的性格深受客家文化的影响，勤劳淳朴，热情好客。每次家里来了客人，外婆都会端出精心腌制的酱菜来招待，吃过的人也都赞不绝口。小小的一碟酱菜，装的是鲜、香、咸、脆、辣。
任何一份美食烹饪的基础，都是从挑选好食材开始的。 制作酱菜一定要选用自然长成的萝卜和青瓜，洗净以后，切成条状，搁置一会，和着辣椒一起，拿到太阳下晒干水分，然后加入适量食用油，酱油等多种调料精心调制，最后放入容器中腌制，时间会见证鲜美的食材慢慢变为精品。
▲洗净切条的青瓜，筛选去除了中心瓜囊部分，在晒干水分后，保证了腌制的脆爽口感。
▲精心挑选的优质辣椒，色泽亮丽，洗过后在太阳下进行晾晒。
▲将所有准备好的食材，放入容器中混合腌制，等待时间将它们的美味发挥出来。 美味从来不会被人遗忘，这款亲民又好吃的酱菜，深受当地人的青睐。萝卜和青瓜，是生活中的质朴；辣椒，是生活中的激情；咸味，是生活中阅历的积累，这些元素混合在一起就是广大平民百姓最真实的生活写照。 习惯了城市里的钢筋混凝土，吃惯了丰盛的大鱼大肉，偶尔回到故乡品尝一下这份原汁原味的客家酱菜，回归到质朴与温情。清晨、傍晚，一碗清粥、一碟酱菜，简单的生活，无穷的美妙享受。
记忆是那么的珍贵，味道是那么的难忘，这一份承载着传统风味的客家酱菜，将由印象山村为您封装入罐，并带到您的身边。 |
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