非遗“等伴茶”：客家新娘的一碗乡情与传承

一碗擂茶香，千年客家情。江西上犹的“等伴茶”，不仅是非遗美食，更是新娘融入新家的暖心桥梁。

　　漫步江西上犹县平富乡横坑畲族村，擂钵声响，茶香四溢。花生、芝麻、炒米的香气交织，一碗甘润芳香的“等伴茶”正在制作中。这个上犹仅有的两个畲族村落之一，保留着源远流长的客家传统，而“等伴茶”正是当地特有的待客之道。

　　“等伴茶”的得名，源于客家婚俗。新娘子嫁入婆家后的第一个春节，会亲手制作这种擂茶，邀请家人和左邻右舍品尝。在茶香中，新娘表达自己已成为大家庭一员，希望日后劳作生活“等个伴”，彼此照应。这一习俗让新娘通过茶与亲友建立联系，学习风俗礼节，快速融入新环境。

　　制作一碗地道的“等伴茶”颇为讲究。以新鲜老茶叶为主料，加入花生、生姜、莲子、时令蔬菜等配料，倒入当地木梓油，在擂钵内捣成茶粉后烹煮。沸前加芝麻，勾入米粉芡，最后撒细盐提味。成品茶味纯正，香气浓郁，兼具保健功效。

　　非遗传承助推乡村振兴。2021年，“等伴茶”入选上犹县非遗名录，2023年在赣州市茶技大赛中获奖。横坑畲族村通过传帮带活动培养传承人，开展制作表演吸引游客，发展特色茶产业助力农户致富。

　　平富乡党委创新“以茶治村”，在村新时代文明实践站设立“等伴茶室”，让村民矛盾在茶香中化解，传承凝聚人心、团结友爱的客家美德。

　　【客家网观察】

　　“等伴茶”超越了饮食本身，成为客家文化传承的活态载体。在乡村振兴背景下，上犹县通过创建客家文化生态保护区，推动非遗与乡村振兴深度融合，让传统茶文化焕发新生。这一碗茶，承载的是客家人团结互助、不忘根本的文化基因。

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