都说爱吃的人不会做坏事因为他们把不择手段都用到了吃上面开吃! 吃货们一定不要错过梅州的腌面、盐焗鸡、客家烧鹅以及竹筒饭 这些家喻户晓的美食 不然容易后悔得害自己 梅州腌面 客家人是经过几次大迁徙,才在现在这块土地上安居乐业的。 所以客家美食也有和中原的饮食方式相结合的食物,梅州腌面就是其中一种。 在梅州,有句老话这样说:“开间‘梅州腌面’店,可管一家饱。” 吃货每天脑子里惦记的,一般是肉。各种好吃的肉。 论口感和味道,盐焗鸡不输其他肉菜。 店铺里购买的真空包装盐焗鸡,取出加热便可享受其中的香嫩美味。 盐焗鸡大概是最适合储存的鸡肉了,放一两天不仅不会变质,反而愈加入味。 鸡鸭鹅不分家,有好吃的鸡肉就会有好吃的鹅肉。 这道独有客家风味的客家烧鹅,也得点来满足一下嘴巴。 烧鹅以整只鹅烤制而成, 烤的时候在炉中转动几次, 烤得均匀,要掌握好火候, 才能吃到烤得刚刚好的烧鹅。 在烤制的过程中还得重复刷几次香油, 使表皮烤成红褐色, 光滑油亮,吃起来香脆多汁。 饭点时间,当然还是吃饭胃更踏实。 梅州也有竹筒饭,可谓是色香味俱全,荤素搭配好的菜满满地放进竹筒中, 底下是热腾腾地冒着竹子清香的米饭,丰富却不腻口,令人食欲大增。 用竹筒来煮制的竹筒饭比用铁锅煮的米饭要美味得多。 米饭酱黄,香气飘逸,柔韧透口。 它既有嫩竹的清香、又略带烧烤的焦香,香气十分诱人, 而且一般存放三五天味道都不会变馊。 如果再加进香菇、蘑菇、山鸡等一类的野味合煮, 那么竹筒饭的味道就更不一般了。 |
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