香港飞鹅山茂草岩：三百年客家村落的种茶传奇

　　在香港飞鹅山的深山密林中，藏着一个名為茂草岩的客家村落。这裡不仅是香港仅存的传统种茶、製茶村落，更是三百年客家迁徒史与香港乡村变迁的生动见证，草木间都浸透着客家先人的智慧与坚守。

　　村落由来：草木间的客家迁徒印记

　　茂草岩的名字颇具画意，因村落周围草木茂盛、奇石林立而得名。约三百年前，一批郑姓客家人从福建南迁，辗转来到香港飞鹅山，看中这裡优越的自然环境，便扎根落户、开荒种茶，开啟了在异地的垦殖之路。

　　从选址垦荒到搭建房屋，从培育茶树到摸索製茶工艺，客家人带着家乡的种植技艺与勤劳质朴的品性，在这片土地上艰苦创业。村落逐渐形成规模，祠堂、民宅等客家传统建筑相继兴建，成為客家人凝聚族群、传承文化的精神家园。

　　种茶传承：跨越宋韵的手工技艺坚守

　　茂草岩的种茶、製茶歷史可追溯至宋朝，客家人将这一古老技艺带到香港后，结合当地气候土壤条件不断改良，逐渐形成独具特色的客家手工製茶工艺。新茶採摘后，需经过晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，每一步都讲究时机与力道，全凭经验传承。

　　然而，随着香港城市化进程加快，加上部分村民赴英谋生，村落曾一度走向荒废，种茶业也逐渐式微。幸运的是，仍有两位当地村民执着坚守，完整继承了这门传统手工製茶工艺，成為香港客家种茶技艺的 "活化石"。

　　文化印记：祠堂与学者的守望之情

　　走进茂草岩，至今仍能看到保存完好的客家祠堂。作為村落的文化核心，祠堂不仅是祭祀祖先、商议族务的场所，更承载着客家人敬祖睦宗、崇文重教的传统美德。每逢重要节日，回流的村民都会汇聚於此，举行隆重的祭祀仪式，缅怀先辈、凝聚族群情感。

　　村落的独特价值也吸引了英国学者夏思义的关注，数十年来，他频繁走访茂草岩，深入记录村落的种茶工艺、客家习俗与变迁歷程，成為这一客家文化宝库的热心守望者，让更多人知晓了这座深山村落的故事。

　　时代变迁：荒废与复苏中的文化坚守

　　在时代浪潮中，茂草岩经歷了繁荣、荒废与渐渐复苏的跌宕歷程。鼎盛时期，村落茶叶种植面积颇广，手工茶叶因品质上乘在当地颇有名气；后来随着社会变迁，年轻人纷纷外出谋生，茶园荒芜、村落冷清。

　　近年来，随着人们对传统文化的重视与回归，部分村民开始回流村落閒聚，重拾家乡记忆。他们清理荒废的茶园，修缮老旧的房屋，力图让这份独特的客家种茶文化重新焕发生机，让后代能够记住自己的根与源。

　　【客家网观察】

　　茂草岩不仅是香港茶业兴衰的见证者，更是客家文化在岭南地区多元发展的生动样本。从福建南迁的垦殖创业，到手工製茶技艺的世代相传，再到祠堂文化的绵延不绝，客家人用行动詮释了 "敬祖、勤劳、守艺" 的核心精神。在城市化快速推进的今天，这样的传统村落弥足珍贵，它不仅是一份文化遗產，更是联结海内外客家人的情感纽带，值得我们用心守护与传扬。

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