寻味

客家盐焗鸡，传承千年的迁徙智慧与山居生活的结晶，以盐为引，成就“鲜润、咸香、醇厚”的独有风味，是客家饮食文化最具辨识度的亮丽名片。

客家天穿节传承千年，甜粄补天、停工祈福成特色，两岸客家共庆，这一非遗民俗是客家文化的鲜活载体。

源于清代的“万源斋”云片糕，不仅是客家美食，更是被纳入市级非遗名录的“糕”升文化载体，以香甜之味寓美好祝愿，连接全球客家乡情。

源自宋元，客家人南迁的智慧结晶。一碗灰水粄，不仅是舌尖上的韧软鲜香，更是抵御瘴疠、驱寒健体的客家“药食”文化活化石。

源自南宋的“擦菜”，是定南客家人“食疗养生”的智慧结晶。它调和饮食，融入日常，更在新时代远销海外，成为连结乡情与健康的“客家味道”。

被誉为定南客家“第一菜”的酸酒鸭，其制作技艺传承逾八百年，不仅是一道风味独特的佳肴，更承载着客家人顺应环境、就地取材的生活智慧与养生哲学。 ...

一块金黄豆腐，凝结客家三百年智慧。以姜代石膏，十八道古法工序，传承的不仅是技艺，更是客家人对自然与健康的朴素信仰。

传承数百年的客家酿酒智慧，以糯米为魂、古法为骨，酿出微黄晶亮、甘醇滋养的琼浆，是客家人红白喜事中不可或缺的情感纽带。

杨村米酒，源自江西龙南的客家传统技艺，以其独特酿造工艺和养生功效，成为连接客家人情感的纽带，更是十九届世客会指定用酒，彰显客家饮食文化的深厚底蕴。 ...

源自明朝战乱时期的客家熏鸡，以米糠熏制独特工艺，承载客家人坚韧精神，现已成为省级非遗美食，香飘四方。

从唐代鱼贩的巧思到乾隆御赐美名，这道客家宴席“三大名肴”之一，承载着千年的团圆寓意与精湛手艺。

石城肉丸，一道承载客家千年迁徙记忆与团圆期盼的非遗美食，以手工捶打的匠心工艺，诠释着“无丸不成席”的宴席文化。

一道由毛泽东亲自命名的客家传统名菜，从民间餐桌走向国宴殿堂，承载着客家人的团圆期盼与红色革命记忆，是江西省非物质文化遗产的瑰宝。

兴国鱼丝，客家游子的乡愁密码。以鱼为丝，以思为线，串联起迁徙路上的生存智慧与情感寄托，2010年入选省级非遗。

章贡客家菜，省级非遗，源于中原，融汇百越，以“绿色、健康、营养、天然”为魂，是客家饮食文化的活态传承。