在丰富多彩的客家饮食文化中，艾叶经过客家人不断尝试，创新创造出多种多样的美食口味。  擂茶便是其中的一种美味，它的制作方式古朴而典雅，充分表现了客家人文化的传承，这次就带大家寻味飘香四溢的客家擂茶。   擂棍和擂钵，擂出了那份浓浓的客家情，具体做法花样众多，丰俭变化随意，擂茶制作用料可谓丰富：有茶叶、花生、黑芝麻、时蔬、辅料等，一起来看看制作过程吧！
将茶叶倒入钵中，加入少量水研磨，再加入花生继续研磨，然后根据个人喜好倒入辅料，反复研磨，食材成膏状后倒入沸水，充分溶解即可。  取适量擂茶于碗中，细品擂茶醇香，再取适量米饭及茶菜于碗中，将擂茶倒入碗中，与米饭和茶菜充分混合，最后撒上一点米花于碗中，美味即可品尝。   甘润芳香的客家擂茶，正如客家人的经历一般，如此耐人寻味，品味擂茶的同时，也是品味客家人怀念故土的思乡之情。  客家擂茶，延续着客家人朴实的生命情结，是喜庆、平安、吉祥的象征，这一极具特色的客家茶饮，是一碗永远的乡愁。  客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴、清凉解暑，而且还有健脾养胃、滋补长寿之功能，深受客家人民喜爱。 |
这是一种长相低俗，生长在南方大山里的壳类野果——风流果，客家人称之为“饭头督”。它还有一个非常三俗的名字叫“壮阳果”“风流果”，究竟是不是果如其名，这个暂且不论，先来了解一下这种野果吧 ...... >>
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鹅不食草是一味中药，具有祛风，散寒，胜湿，去翳，通鼻塞功效，可治疗感冒，寒哮，喉痹，百日咳，痧气腹痛，阿米巴痢，疟疾，疳泻，鼻渊，鼻息肉，目翳涩痒，臁疮，疥癣，跌打等症 ...... >>
豆腐看起来洁白无瑕，可也是非常脆弱的食材。若要在它身上加入另一种食材，哪怕稍微用力，它就会立马奔溃，让人绝望。可在客家人充满「酿性」的双手下，每块豆腐都保持住了天生丽质 ...... >>
艾草在我们客家地区特别多，房前房后到处都是艾草，作为一个合格的客家人，你对家乡的艾草了解多少呢？... >>
往往提起中国酒文化的代表，似乎只会想到白酒，尽管白酒有着四五百年左右的历史，但在酿酒面前，白酒就是个弟弟。... >>
“兴宁老酒长乐烧，汤坑菜脯畲坑糕。高陂瓷器石正钵，蕉岭云石五华刀。”由此可见兴宁老酒的地位非同一般。... >>
每年的立秋，客家人会打糍粑，食糍粑，迎立秋，这是客家地区的传统习俗，蕴含着浓浓的乡土气息。立秋之时，客家人有的会上街买糍粑，与亲友共同品尝传统美食，有的拿起木杵打糍粑，迎接传统节气 ...... >>
圆圆的企炉饼，轻轻地咬上一口，松软柔韧，一股淡淡的甜味在味蕾涌动，随之而来的便是，芝麻和糖的香味。... >>
大坪，是兴宁市的一个镇，布骆，是大坪镇的一个村，与普通豆腐做出一大块后切成小方块不同，这里制作的豆腐，在制成豆腐花后，定量用小纱布包起来，并放在定制的方格里压水定型，因此被称为“包子豆腐” ... ...... >>
赣州，作为千年宋城，屏武夷翠色连闽越，耸罗霄峻峭接潇湘，有历史文化名城之誉，曰千里赣江第一城... >>
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客家话日常用语大全，十分有意思！
驼衰人（丢人，丢脸）；叼囊径（生气的意思）；密柴头（骂人没用废物！）。
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客名君：相由心生 你知道客家人的长相有什
客家| 曾姓、罗姓、徐姓、陈姓、李姓
客家女人的精神特质——柔、韧、刚