擂茶，清香可口，是客家人盛夏喜爱的食品之一，它既可解渴充饥，又可当作药用。... 详细>>

客家老酒的三个神圣传说... 详细>>

几天前，妈妈从大姐家回来时，带回来一些水饺和做水饺用的糯米粉。妈妈说，那糯米粉是大姐在当天早上特意为我碾的。糯米水饺，我们称之“婆水拐”，这可算是家乡的特产，风味在馅，口感爽滑鲜嫩。这些年来，也许是忙 ...... 详细>>

客家，字里行间积聚着厚重的文化气息，古色古香，沁人心脾。近年来，客家菜迅速崛起，客家菜既有北来风味，又有南方特色，且淡中出真味，深受广大消费者追捧。 ...... 详细>>

来自台湾的蛋蛋对家乡风味的最大化记忆就是一碗“客家咸汤圆”。所以由他亲自买菜、下厨，做出了这碗凝聚了家乡记忆的咸汤圆。这不是一碗普通汤圆，仅辅料就有近10种，小汤圆是主料，而鱿鱼干、里脊肉、猪油葱，以及 ...... 详细>>

什么是粄？粄就是客家菜中一款地道的主食(也说是小吃的)，是粄类的统称。... 详细>>

客家人从中原黄河边迁移到南方，既吸收了南北方的饮食特色，又积累了各个历史时期的饮食精髓，创造了自己博大精深的饮食文化。客家菜源于中原，有些菜肴带有中原烹调技法的影子，富有北方风味的菜肴特征；有些菜肴虽 ...... 详细>>

作为中国客侨之乡的东莞凤岗镇，冬至吃萝卜粄一直是当地习俗。记者了解到，凤岗镇计划将该习俗申报市级或省级的非物质文化遗产。... 详细>>

客家，听起来古色古香的字眼，字里行间积聚着厚重的文化气息，清新扑鼻。深圳的客家酒楼非常多，喜欢吃客家菜的也不尽是客家人，笔者就亲见许多外地人也非常的喜爱吃客家菜，一问之下，都道客家菜既有北来风味，又有 ...... 详细>>

在物质丰富的时代，人们越来越注重饮食健康，追求原生态，而现实中城里人却很难吃到地道的土鸡肉土猪肉，不健康的烹饪调味更让人不敢轻易下馆子。最近有朋友推荐梅城一家新开的经济型客家土菜馆，便怀着期待欣然前往 ...... 详细>>

五华岐岭独特的地理气候和温润的气候，养成了当地人恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物——毛糕。这些附着白色菌丝的奇特食物，其实质是豆腐头，虽然还没到大量生产的季节，岐岭镇凤凰村黄雄涛家的毛豆腐奇货可居 ...... 详细>>

东江牛肉丸... 详细>>

黄粄，是武平农家用米和糯米混合加工而成的一种风味小吃。凡吃过黄粄的人无不为黄粄的香、嫩、爽而赞叹不已。每逢过节，武平农家大多喜欢做黄粄，作为赠给客人的(珍贵)礼物。 ...... 详细>>

客家人有句俗话说：“好女不过家，好男不吃茶。”过家，即经常出头露面到处串门走亲戚或往别人家玩，此为先前女人之大忌。而男人不吃茶，这茶就是米茶。 ...... 详细>>

近日有外地朋友来于都看我，为了尽好地主之谊，特意寻了正宗于都餐馆，钦点了一道于都人喜欢吃的菜——棕苞米炒肉。... 详细>>