客家小吃是客家饮食的另一部分，是客家人逢年过节及做红白喜事才能吃上的“好东西”，每种小吃几乎都与农事季节有关，或者反映了一种习俗。... 详细>>

无论材料成本或制作时间，水粄都是最简单的一种，河洛人用碗粿来形容已经非常传神，客家人称为水粄则非常形象。... 详细>>

梅州市旅游资源内涵比较丰富，让游客在观光的同时得到客家食文化的享受，将成为发展旅游经济的一个亮点。我们必须抓住梅州创建全国优秀旅游城市这一契机，走旅游与餐饮联合之路。 ...... 详细>>

客家菜亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。 ...... 详细>>

探究客家菜系和客家饮食习俗，就会发现，不论是其烹饪技艺诸如“捣珍”、“酒”之类古法的继承和演变，还是日常习俗中诸多礼仪礼规，都证明了客家人将古代中原文明一代代传承下来，根基源远流长；印证了客家民系历尽 ...... 详细>>

千年迁徙历史中，也造就了客家人团结、奋斗，吃苦耐劳，坚忍卓绝，勤劳的特性，那是因为南方多山、多丘陵，一些较为平坦的地区早为先前定居于此的民族所聚集，南迁后的客家人，只得集结在山区，因与外界联络较困难的 ...... 详细>>

人的本能反应是饥了想吃，但又未到进餐的时间，居于三餐之外的进食就叫点心。“点心”一词古已有之，古时人们一日两餐，第一顿称朝食，约在上午九时左右，第二顿称晡食，约在下午四时左右，从晡食到第二天朝食有十多 ...... 详细>>

　　　　　　　　　　　　　　　　... 详细>>

吃，是一种想法；吃货，是一种调侃；上档次的吃货，是一种福气。四海客家，美食毫不奢华，但却会让亲爱的你回味无穷，觉得自己是上档次的吃货，嘿嘿。 ...... 详细>>

上杭沙田柚，产于上杭县的下都乡。1999年11月在全国第六届柚类科研与生产协作会议上,荣获优质柚类称号,是柚农们结合当地独特的自然气候、土壤条件，科学精心培植成的一种新、特、优、名果。 ...... 详细>>

平伙宴是普遍流存于客家地区民间的一种颇具特色的饮食习俗，方言称之为“打平伙”，闽西、赣南客家人称之为“打斗伍”，粤东客家人叫做“打斗四”或“打斗八”，在台湾客家地区叫做“打斗叙”。这是民间自愿凑份子聚 ...... 详细>>

原丝酱油色香味俱佳，营养价值高，是调味佐餐的佳品，存放多年不变质，因可用筷子沾起数寸至一尺长的细丝，故称“原丝酱油”。... 详细>>

做清明粄... 详细>>

客家菜以油、咸、香著称，反映客家人勤俭持家精神，近来迎合养生风潮，口味也变淡，但仍不失传统勤俭朴实风味。图为客家封肉。... 详细>>

忆子粄 制作有两道工序: 一是糯米粉做皮，加进少许盐水及适量的水，用力揉搓至软韧黏结时，分别揉成小团，撒上适量的生粉，用小木棒滚压成长7厘米、宽5厘米、厚0.5厘米的 皮；二是制作馅子，以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐 ...... 详细>>