2014年4月，投资5亿多元的海西（宁化）客家美食文化城一期工程建成并开业，已有宁化客家小吃、餐饮、娱乐演艺等行业的商家陆续进驻。 建筑面积近10万平方米的海西（宁化）客家美食文化城是客家始祖文化园项目的重 ...... 详细>>

JJMALL中国最大客家餐饮基地呼之欲出, 河源餐饮文化论坛之“探索餐饮发展之路”圆满完成，客家菜将成为中国第九大菜系。 客家菜能否成为中国第九大菜系？非客家菜如何才能更好地融入客家地区？针对这一系列问题，2 ...... 详细>>

客家饮食是客家文化中独具特色的一环，每道菜色皆有其义涵与独特的故事背景，其中客家小炒便是最家喻户晓的客家菜餚，又香又下饭，始终是客家人最有代表性的家常料理。 台北市客家委员会今年度举办伯公生庆典活动 ...... 详细>>

客家经典名菜，又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等。1 材料简单：鸡蛋（n个）、前胛肉（200g）、葱（四根）、冬菇（5个）、马蹄（3个）。2 把前胛肉（去猪皮）、冬菇（去脚水浸软）、葱头、马蹄（我忘记买了）一 ...... 详细>>

桃园县政府客家事务局2014年1月29日上午在桃园县中坜市中信饭店，举办客庄幸福味－桃园县客家餐厅整合行销发展计画第一期计画授证发表会，由吴县长亲自颁授24家业者「桃园县客家美食认证优质餐厅」认证标章，与会嘉 ...... 详细>>

苗栗县育达科大，餐旅经营系老师黄家洋，2014年参加由客委会主办的客家温馨团圆年菜比赛，勇夺职业组金牌，黄家洋并非客家人，为了参加这次比赛，他请教了许多客家好友研究客家食材，到处寻找灵感，不仅赋予了客家年 ...... 详细>>

酿黄粄首先得有地道的黄粄，用黄粄槎、禾哩米做的，碓踏为正宗。不过现在都是用手工搓了。先看看黄粄的照片吧。 酿黄粄首先得配好酿酱，与五华酿豆腐的料一样，猪肉、葱、霉香咸鱼捣碎。 黄粄切比豆腐稍大一点 ...... 详细>>

腌面原料：生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐制作方法： 一、准备一些五花肉末，蒜末，葱末；然后在炒锅内放入少量的色拉油，最后等待油热之后把准备好的肉末食材放入锅内翻炒。待肉末颜色炒至金黄色即 ...... 详细>>

半DIY鱼丸（因为是市场买的已经加工好的鱼肉，所以只能叫半）材料：市场买的鱼肉500g，胡椒10只，葱姜水大半碗（我种的葱还没有大，所以只有姜），薯粉一调羹，芹菜一棵。做法：鱼肉顺一个方向打20分钟，如果你喜欢 ...... 详细>>

敛蒸肉丸首先，配好料：猪前胛肉、冬菇、番薯粉。第二步，猪肉与水发冬菇一起剁好。第三步，加番薯粉、盐，不要加水捞匀。第四步，做成肉丸，上锅蒸15分钟。注：猪前胛肉和后臀腈肉用来擣肉丸。烩肉丸都是预先擣好的 ...... 详细>>

算盘子，是广东省大埔县颇负盛名的客家菜。因为算盘子‘珠圆玉润’的形状，也是很多客家人过年必不可少的小吃，象征团团圆圆。借‘算盘子’也祈盼自己来年更加精打细算，挣很多钱。因为算盘子‘珠圆玉润’的形状，也 ...... 详细>>

深耕泰安雪霸甜柿产业，苗栗县泰安乡公所将于11月23日（星期六）上午10时30分至下午16时，假泰安乡清安豆腐街口，举办「2013泰安客家美食文化节」。 泰安乡公所规划了一连串极具特色的展演活动，包含客家传统歌舞 ...... 详细>>

台湾客家创意食谱系列之—— 翠绿白玉材料：猪肉、粄条、高丽菜干、虾仁、青江菜调味料：太白粉、酱油、米酒、糖作法：A. 猪肉剁碎，虾仁整颗。B. 高丽菜乾及冬虾泡软。C. 炒香冬虾及高丽菜干。D. 混入猪肉后包入虾 ...... 详细>>

台湾客家创意食谱系列之——梅香丸子材料：三层肉、蒜头、青葱、大黄瓜、红甜椒、黄甜椒、梅乾菜调味料：盐、味精、酱油、米酒、香油、白胡椒粉、太白粉作法：A. 梅乾菜洗净浸泡至涨开，剁细末备用。B. 三层肉去皮， ...... 详细>>

2013年11月7日，一场以擂茶为主题的歌会在福建将乐精彩上演，拉开了第二届海峡两岸客家擂茶文化交流会的序幕。台湾无党团结联盟主席林炳坤，台湾乡镇市民代表会联合总会秘书长刘冠雄等应邀参加活动。 客家擂茶已有 ...... 详细>>