LOGO
饮食
搜索
  • “健康生活‧ 好煮意”客视要掀一场饮食革命!

      「You are what you eat」怎么吃决定你的身体状况。据调查,大学生最爱的食物前三名竟是:盐酥鸡、泡麵、滷味;而在高盐高油重口味的饮食习惯下,文明慢性病不是高龄者的专利,不仅有年龄层越来越低的走势,甚至 ...... 详细>>

    2007-1-20 15:38  
  • 手把手教你煎春角(图解)

    兴宁阿哥哩 客家经典名菜,又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等。材料简单:鸡蛋(n个)、前胛肉(200g)、葱(四根)、冬菇(5个)、马蹄(3个)。 把前胛肉(去猪皮)、冬菇(去脚水浸软)、葱头、马蹄(我忘记 ...... 详细>>

    2007-1-2 10:13  
  • [客家美食]闽西八大干

      长汀豆腐干   “中国的豆腐也是很好吃的东西,世界第一。”这是瞿秋白在长汀狱中所写《多余的话》中的最后一句。瞿秋白对豆腐的赞语,与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的。 据《天禄识余》记载,豆腐为西汉淮南 ...... 详细>>

    2007-1-2 10:08  
  • 客家名菜:汀州白斩河田鸡

    俗话说:“没吃河田鸡,不算到长汀”。 长汀是汀州故地,白斩河田鸡是汀州最负盛名的名菜,被誉为“汀州第一大菜”。1986年省闽菜评比中,荣获“地方特殊风味菜点”的称号。据《中国菜谱》载:“河田鸡起源于福建长 ...... 详细>>

    2007-1-2 10:07  
  • 汀州客家美食:卷饼

    卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节,家家户户都有包制。   据传清朝光绪年间,长汀有一位神童段林雪,他10岁能诗,13岁考取秀才。由于家贫,母亲为其做了一件既长又宽的蓝长衫,以供今后数年穿着。当 ...... 详细>>

    2006-11-30 11:07  
  • 原创:回忆吃过的野果

      三妹  (一)马甲子  小时候上山砍柴或是爬松毛、割鹿基,每次到了山上,总要吃些野果。这里说的马甲子是当地音译,成熟后的果子是红色小颗粒,十多个果子长在一起呈放射状,很好看。吃起来除了涩没有任何别 ...... 详细>>

    2006-11-28 11:15  
  • 原创:我亲爱的豆腐

      郑启五    “腐”是汉字里最臭最糟的字眼之一,从“腐败”到“腐朽”,有它涉足的语词几乎没有什么好意,除了与“豆制品”有染,如“腐竹”、“腐乳”的。当然,最好的莫过于“豆腐”了。惟有“豆腐”的“腐 ...... 详细>>

    2006-11-23 11:16  
  • 闽西风味特产:八大干

    闽西「八大乾」是闽西的地方特产,它制法独特,口味醇香。凡品尝过的人对此无不赞不绝口,许多到此旅游的人都会带上这些特产让家人品尝,今特介绍如下:   1. 长汀豆腐乾      据《天禄识余》记载,豆腐为西汉 ...... 详细>>

    2006-11-18 11:35  
  • 客家美食——八刀砍出靓汤来

      时间 2004年3月8日  地点 田心村“紫金客家围”  报料人 老餮孙中锋  领路人 深圳杂志“吃喝时代”记者 黄晓岚  事件 搜寻传说中的八刀靓汤  这个“八刀靓汤”,据说就是平常客家人买菜之时,叫 ...... 详细>>

    2006-11-17 11:21  
  • 【客家美食】香芋鱼头煲、麦豆咸菜肉碎煲

      唔声唔声正先生  热辣辣、香喷喷的煲是客家菜的一大亮点,本人近期不幸被不谙厨艺的同学纠缠,每逢周末便被挟持到同学家担任保姆一职。累是累了点,但隐藏多年的厨艺(其实就会煮几个简单的菜)再度发亮,因此 ...... 详细>>

    2006-11-16 11:21  
  • 说不完的酿豆腐

      小湖渔者  ? “粉蒸肉,鸡子汤,酿豆腐。”这是客家人过节时饭桌上必有的佳肴,而且,有了这三道菜,在我的眼里,那就可以称得上是一桌宴席了。这三个菜,无论怎么吃,我都不会生厌,其中的酿豆腐更是客家菜中 ...... 详细>>

    2006-11-15 11:20  
  • 客家黄酒的酿造过程

      yanxiuhong  1.糯米若干,浸泡5小时.  2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑.  3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水.  4.镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒.  5.把蒸好的饭粒扒松,倒进非常 ...... 详细>>

    2006-11-14 11:35  
  • 客家人夏天的饮料“仙人粄”

    梁德新 林作尧  刚入初夏,闽粤赣客家地区从城市到乡镇,大街小巷,村头路口,到处都有卖仙人粄的小摊、挑担。大热天时则日夜经营,秋天以后仙人粄的生产仍旺。客家仙人粄,已载入一些着述中,光绪《嘉应州志》就 ...... 详细>>

    2006-11-14 11:17  
  • 家庭版客家牛肉丸DIY(原创图)

      DIY家庭版客家牛肉丸 兴宁阿哥哩  上次介绍了敛蒸肉丸,这次介绍的是客家牛肉丸,不过是家庭版的,掉落地不会弹那种。  材料:新鲜牛肉510克、萝卜二个、番薯粉6匙羹满。  佐料:盐、姜、花雕酒适量。下 ...... 详细>>

    2006-11-12 11:31  
  • 客家菜(多图)

    肉  客家拼盘    screen.width-333) {this.width=screen.width-333;}if(this.height>screen.height) {this.height=screen.height;}" border=0>  白切鸡      screen.width-333) {this.width=screen.wi ...... 详细>>

    2006-11-8 11:22  
推荐阅读
精彩图文
热门排行榜