什么是粄？粄就是客家菜中一款地道的主食(也说是小吃的)，是粄类的统称。常见的有老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄等，这些都是客家人最钟爱的食物。为食妹这回特意到客家村一探究竟，感受一下这个“米反”的魅力。 ...... 详细>>

客家菜谱之首。白斩河田鸡成为长汀城乡百姓招待客人的高级佳肴，以示对客人的尊重。汀州人年节喜庆下的宴席当中也必定有这道菜，否则不排场。海内外客人来汀也必定要品尝这道菜。河田鸡的鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒 ...... 详细>>

虾公卵粄这道菜背后有段感人的故事。相传明代嘉靖年间，永定林九峰的五男四女皆已成婚，么女清贫，父亲六十寿诞那天，她煞费苦心地做了道虾公卵粄，满心欢喜回到娘家，但踏进门坎见兄姊满屋礼物，忽然自卑地不敢走入 ...... 详细>>

石鱼除上犹有外，在九江、宜春、吉安等地的山区都有发现，但以上犹石鱼质佳数量最多。目前是庐山销售的庐山石鱼90％均产于上犹。... 详细>>

主要原料为芋头、淀粉，比例为2：1，配料有靓肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等。... 详细>>

他能把每只猪手都炖得晶莹剔透，口感肥而不腻又有弹性，深得亲朋好友的喜爱。阿先说，猪手中含有大量的胶原蛋白，能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，减轻已经产生的皱纹，让皮肤光滑富有弹性。 ...... 详细>>

鸭双羹... 详细>>

招牌鸡肉料理是到味味香不可错过的美食选择，不论是菠萝苦瓜鸡或是客家白斩鸡、糖醋鸡都是人气的选择... 详细>>

上犹五味姜以优质青梅、南姜、红糖配以甘草、五香末研磨成湿粉，用模具印成银元状或火柴盒状的薄片蒸熟，盒装或袋装。顾名思义，五味姜有酸、甘、香、甜、辣五味。以其能健脾胃、助消化、爽口生津、增进食欲，受老少 ...... 详细>>

乱箭射绵羊，其实就是泥鳅煲豆腐，是一道颇具客家风味的传统佳肴。... 详细>>

自古以来，姜就是天冷食补中的要角，还曾经听人家说过饭不香、吃生姜，不管嫩姜、老姜，喜欢姜料理的人，总有办法说尽它的好处，苗栗市养鸡协会用自家饲养的黄金鸡搭配大湖乡大姜麻园区特产的生姜，示范调理一道好吃 ...... 详细>>

福建的特色小吃每样都具有很浓郁的客家乡土气息，不自觉中就能感受到那浓浓的客家乡情。就像这龙岩芋头面，面条虽然做的简单，要价也极为便宜，那么一大碗的手工面才几块钱，可谓薄利，可店家却一脸满足的微笑，小城 ...... 详细>>

五行客家汤圆的颜色来自于自然食材的原色，不加人工色素，采用红萝卜、菠菜、南瓜、芝麻及米团本来的白色，所以一道料理可以吃到五种口味的汤圆，其中芝麻最香。老板娘又表示，客家汤圆要好吃，就要依照古老的方法， ...... 详细>>

客家米酒和数位中草药制成。这道菜的制作法已经列入全国名菜谱。由于所选部位均属于牛身上的精华，刀工火工和配料很讲究，味道鲜嫩脆爽，非常可口，不吃则已，一吃就肠胃大开，因此有“一餐吃了一头牛”之说。但加工 ...... 详细>>

白米豆羹--广东客家名小吃... 详细>>