提起南雄的美食，许多人便会想到那无辣不欢的各种菜式，比如南雄梅岭的鹅王，便是一道让人加速分泌唾液的香辣美味。南雄的菜咸、辣、香、酸，多用炒、焖使肉入味，善用辣椒、酸笋、蒜叶来调味，味感丰富。除了这些重 ...... 详细>>

永定芋子包，人称“客家美食”，早在明末清初就已名扬闽西。在客家永定，每逢“端午节”、“重阳节”以及“春节”，家家户户都要做这种美味佳肴。 ...... 详细>>

在梅州市平远县的仁居镇，有一种当地所特有的传统民众食品“红菌豆腐”。这种红菌豆腐是用制作豆腐以后的豆腐渣作原料，将豆腐渣摊在竹箕上，放在阴凉处，数天后豆腐渣上就长出一层曙红色的菌。用这种红菌豆腐配上猪 ...... 详细>>

梅州特产香菇是平远县传统土特产品之一，是名贵食用菌，可分为花菇，厚菇，平菇。... 详细>>

黄元米馃是赣南客家人独特的食品之一，其历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米馃也是赣南客家的一项重要民俗活动，其营造出的和睦共处、团结协作氛围，使客家人深深留恋，即使在食品加工机器普遍采用的 ...... 详细>>

千年客家神草--艾草，在中医上被誉为“百草之王”。... 详细>>

百侯薄饼，是广东大埔县百侯镇传统的汉族小吃。百侯薄饼皮韧馅香，口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。... 详细>>

主料：长的带皮老南瓜400克，土猪五花肉片100克 调料：花生油15克，拍蒜50克，豆豉10粒，盐6克 制作步骤： 1、南瓜洗净，带皮切成大小均匀的12块，待用。 2、锅内放入花生油，烧至5成热时，放入土猪五花肉、拍蒜，中 ...... 详细>>

在广大的客家地区都有约定俗成的宴席菜谱，各地有各地的特点。在宁化客家祖地的宴席菜谱就是传统的“八大碗”。... 详细>>

客家菜有“无鸡不清、无肉不鲜、无鸭不香、无肘不浓”之说。口感偏重“肥、咸、熟”，这当然与客家人以往的生活水平有关。客家菜多成系列，最著名的有九斗碗、酿豆腐、盐焗鸡等。成都客家人的厨艺是祖上从广东那边带 ...... 详细>>

食鱼丸，客家话取兆意，谐音“食唔完”。嫩滑爽甜，百年经典。用鱼头汤做底，放发好的鱿鱼一起用瓦煲煲，撒一点葱花，汤浓味鲜，一流。... 详细>>

时下，大量春笋新鲜上市。竹笋富含植物纤维，可以开胃健脾，润肠通便；还能降低脂肪，消痰化瘀，对高血脂高血压有一定的预防作用。... 详细>>

月光饼客家月饼，中间纯绿豆馅加白色外皮，造型裂如月亮之形状。 (细致的口感，让人爱不肆手)... 详细>>

冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧........ 详细>>

去江西赣州旅游，当地的朋友是客家人，他就招待我们品尝当地的特色美食：黄元米馃。据朋友介绍，黄元米馃是赣南客家人独特的食品之一，其历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。而打黄元米馃也是赣南客家的一项重 ...... 详细>>